Uncategorized

Brownie perfect cu ciocolată, fără coacere și fără ouă – bogat, fraged și incredibil de simplu!

admin

Ingrediente

Pentru baza de brownie:

  • 100 g ciocolată neagră (semi-amară), tocată

  • 100 g unt (nesărat)

  • 80 g zahăr

  • 190 g făină fină

  • 15 g pudră de cacao

  • 5 g praf de copt

  • 120 ml lapte cald

  • 2,5 ml extract de vanilie

Pentru stratul de frișcă:

  • 200 ml smântână pentru frișcă

  • 30 g zahăr pudră

Pentru ganache-ul de ciocolată:

  • 100 g ciocolată neagră, tocată

  • 80 ml lapte fierbinte

Opțional:

  • Fulgi sau fărâmituri de ciocolată pentru decor

Instrucțiuni

Pasul 1: Pregătirea formei

Tapetați o formă de 25×13 cm cu hârtie de copt, lăsând marginile să depășească ușor forma pentru a scoate mai ușor desertul la final.

Pasul 2: Pregătirea bazei de brownie

  • Într-un bol rezistent la microunde, combinați ciocolata tocată și untul. Încălziți în intervale de 30 de secunde, amestecând până când totul se topește și devine omogen.

  • Adăugați zahărul și amestecați până se încorporează, apoi lăsați amestecul să se răcească ușor.

  • Într-un alt bol, cerneți făina, cacaua și praful de copt.

  • Adăugați treptat ingredientele uscate peste amestecul de ciocolată, alternând cu laptele cald. Amestecați până când compoziția devine uniformă.

  • Încorporați extractul de vanilie.

  • Turnați compoziția în forma pregătită și nivelați suprafața.

  • Acoperiți cu folie și gătiți la abur timp de 25–30 de minute (așezați forma într-o tavă mai mare cu apă fierbinte).

  • Verificați cu o scobitoare – aceasta trebuie să iasă cu câteva firimituri umede.

  • Lăsați baza să se răcească complet.

Pasul 3: Strat de frișcă

  • Într-un bol rece, bateți smântâna pentru frișcă până începe să se îngroașe.

  • Adăugați treptat zahărul pudră și continuați să mixați până se formează vârfuri ferme.

  • Întindeți uniform frișca peste baza de brownie răcită.

  • Puneți în frigider pentru 30 de minute.

Pasul 4: Pregătirea ganache-ului de ciocolată

  • Puneți ciocolata tocată într-un vas termorezistent.

  • Turnați peste ea laptele fierbinte și lăsați 1–2 minute.

  • Amestecați ușor până când devine o cremă netedă și lucioasă.

  • Lăsați să se răcească puțin, dar să rămână fluidă.

Pasul 5: Asamblarea desertului

  • Turnați ganache-ul peste stratul de frișcă și întindeți uniform.

  • Scuturați ușor forma pentru a netezi suprafața.

  • Presărați fulgi sau fărâmituri de ciocolată, dacă doriți.

  • Lăsați desertul la frigider cel puțin 4 ore — ideal peste noapte — înainte de servire.