Salată economică de fasole… Ideală ca o masă rapidă de sine stătătoare sau ca garnitură pentru orice fel de mâncare…

Salată economică de fasole: prospețime și gust în fiecare înghițitură

Această salată este un exemplu perfect de cum, cu puține ingrediente și efort minim, se poate pregăti o masă plină de savoare și substanțe nutritive.

Este ideală pentru un prânz rapid, ca garnitură sau ca o cină ușoară, deoarece se folosește fasole la conservă, dar se poate folosi și fasole fiartă în prealabil, în cantitatea dorită.

Salata se poate combina cu orez fiert, cartofi copți, pâine proaspătă sau carne friptă și este adesea numită „salată rusească cu fasole”.

Este bogată în proteine vegetale, fibre, vitamina C, betacaroten și fier, scrie NMD.

Ingrediente necesare:

– 1 conservă de fasole
– 1 ceapă
– 1 morcov
– 3–4 linguri de ulei vegetal
– sare, după gust
– piper negru, după gust
– 3 castraveciori murați (aprox. 120 g)
– câteva fire de verdeață (mărar, pătrunjel)

Mod de preparare:

Scurge fasolea din conservă și clătește-o bine sub jet de apă rece. Toacă mărunt ceapa, iar morcovul dă-l pe răzătoarea mică.

Într-o tigaie, încinge uleiul vegetal la foc mediu, apoi adaugă ceapa și morcovul. Prăjește până când morcovul se înmoaie complet. Sărează după gust și lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei.

Într-un bol, pune fasolea pregătită, amestecul răcit de ceapă și morcov, castraveciorii murați tocați mărunt și verdeața tăiată fin.

Condimentează cu piper după gust și amestecă ușor. Servește salata rece.