Pește cu crustă aurie, suculent pe interior și crocant pe exterior.
Pește cu crustă aurie: suculent la interior, crocant la exterior
Această rețetă transformă un preparat simplu din pește într-o adevărată plăcere – carne fragedă învelită într-o marinadă aromată și o crustă crocantă.
Chiar și cei care până acum evitau peștele, după prima înghițitură îl vor cere din nou. Iată două moduri verificate de preparare, simple, dar cu un rezultat excelent, scrie NMD. Iată de ce aveți nevoie:
Rețeta 1: Pește în ou și făină
Ingrediente necesare:
-
1200 g pește (mintai, merluciu sau alt tip de pește)
-
1 linguriță de sare (după gust)
-
1 linguriță condiment uscat universal
-
1 linguriță condiment pentru pește
-
2 ouă
-
2-3 linguri făină
-
ulei vegetal pentru prăjit
Mod de preparare:
Tăiați peștele în bucăți de dimensiunea dorită. Sărați-l și condimentați-l cu condimente pentru pește. Adăugați cele două ouă și amestecați bine. Lăsați-l la marinat timp de 20 de minute. Apoi presărați 2-3 linguri de făină și amestecați din nou, pentru a obține un strat uniform.
Prăjiți în ulei moderat încins, sub capac, până se formează o crustă aurie.
Alternativ, așezați bucățile de pește într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropiți cu puțin ulei și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180–200°C până se rumenesc și devin crocante pe ambele părți.
Serviți presărat cu pătrunjel verde tocat mărunt.
Rețeta 2: Pește în sos de soia și condimente
Ingrediente necesare:
-
2000 g pește (mintai, merluciu sau alt tip de pește)
-
1 linguriță de sare (după gust)
-
1/3 linguriță rozmarin
-
1 linguriță boia de ardei dulce
-
1/2 linguriță busuioc uscat
-
2 linguri sos de soia
-
piper negru după gust
-
2 linguri ulei vegetal
-
făină pentru tăvălit
-
ulei vegetal pentru prăjit
Mod de preparare:
Tăiați peștele în bucăți. Sărați-l și condimentați-l după gust. Adăugați sosul de soia și uleiul vegetal, apoi amestecați bine. Lăsați-l la marinat timp de 30 de minute.
Tăvăliți fiecare bucată prin făină și prăjiți-o în ulei încins, sub capac, sau coaceți în cuptor la fel ca în prima rețetă – la 180–200°C până când capătă o crustă aurie și crocantă.
Presărați cu pătrunjel verde proaspăt înainte de servire.