Cea mai gustoasă și cea mai suculentă „PRĂJITURĂ NEAGRĂ DE POST” cu nuci

Aceasta este cea mai gustoasă și cea mai suculentă prăjitură de post cu nuci și rahat. Rețetă și prezentare video de la Spasić Ema, din „Bucătăria Emei”. Cândva era numită „prăjitura Embargo”, pentru care era suficient să se coacă două foi și să se taie în jumătate, iar în aluat se puteau adăuga și puțin măr ras.
„De ani de zile o mănânc la hramul unei prietene, iar toți oaspeții sunt încântați de gust, la fel și eu. De aceea am vrut să împărtășesc rețeta ei, fiindcă este testată și place multora” – spune Ema despre această rețetă, care a fost evaluată de numeroși cititori cu nota maximă 10.

O prăjitură foarte gustoasă și suculentă cu rahat, perfectă pentru perioadele de post. Însă este atât de bună încât o veți prepara ori de câte ori veți dori ceva dulce și aromat. În rețetă, măsurile folosite sunt o cană de 200 ml și o ceașcă de 100 ml.

Ingrediente necesare:
1 cană de vin alb,
1 cană de zahăr,
3 cești de cafea cu ulei,
2 căni de făină,
1 plic de praf de copt,
coaja rasă de 1 lămâie,
2 căni de apă minerală,
1 ceașcă de apă obișnuită,
1 lingură de cacao și
1 cană de nuci măcinate.

Mod de preparare:
Într-un bol adânc puneți vinul, zahărul și cele trei cești de ulei. Apoi adăugați făina cernută cu praful de copt și coaja rasă de lămâie. Amestecați, apoi turnați apa minerală, apa obișnuită, cacaua și nucile măcinate.

Amestecați din nou până obțineți o compoziție uniformă și ușor lichidă. Ungeți tava de cuptor și tapetați-o cu hârtie de copt, apoi turnați compoziția și nivelați-o uniform prin scuturarea ușoară a formei. Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Coaceți timp de 30 de minute la 200°C și încă 10 minute în cuptorul oprit. Blatul va fi ușor crăpat. După ce se răcește puțin, tăiați-l în 4 părți egale. Apoi pregătiți crema, iar gemul lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei.

Pe foc puneți 250 g zahăr, o cană de apă și 200 g rahat, amestecând continuu până se topește și obțineți o compoziție omogenă.
Apoi adăugați 200 g nuci măcinate, amestecați și, când devine o compoziție densă, lăsați-o să se răcească.

Fiecare foaie (pentru un plus de suculență o puteți stropi cu puțin suc de fructe) se unge mai întâi cu un strat subțire de gem de măceșe, apoi cu cremă.
Așezați foile una peste alta. Deasupra presărați nuci, alune… sau o combinație după gust.

A DOUA REȚETĂ – Prăjitură macedoneană suculentă cu griș, nuci și stafide – de post și delicioasă, cu o aromă irezistibilă la copt

Mama mea o face de mult timp pentru hramurile de post, dar eu o prepar și în zilele obișnuite, pentru că este foarte suculentă, parfumată și aromată, iar toată familia o adoră.

Urmează rețeta: Prăjitură macedoneană suculentă cu griș, nuci și stafide – în timp ce se coace, toată casa miroase minunat.

Aceasta este cea mai distribuită rețetă din Balcani. Prăjitura macedoneană este atât de bună încât, în timp ce o coaceți, toată casa este plină de aromă, iar gustul… nu are nevoie de comentarii – încercați și vă veți convinge!

Ingrediente pentru prăjitură:
5 cești de apă minerală,
5 cești de făină,
3 cești de ulei,
3 cești de griș,
1 linguriță de scorțișoară,
100 g stafide tăiate,
100 g nuci tocate și
1 plic de praf de copt.

Pentru sirop:
250 g zahăr,
1 zahăr vanilat și
250 ml apă.

Pentru decor (opțional):
50 g nuci tocate (pentru presărat deasupra).

Pentru măsurare se folosește o ceașcă de 150 ml.

Mod de preparare:
Cerneți 5 cești de făină cu praful de copt și scorțișoara. Adăugați grișul, stafidele și nucile tocate. Amestecați bine într-un bol adânc.

Faceți o adâncitură în mijloc și turnați apa minerală și uleiul. Amestecați bine până la omogenizare – puteți folosi un mixer sau un tel. Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Tapetați o tavă de 25×35 cm cu hârtie de copt și turnați compoziția. Deasupra puteți presăra 50 g nuci tocate. Coaceți 35–40 de minute. Testați cu o scobitoare dacă este gata, apoi lăsați prăjitura să se răcească.

Pentru sirop: fierbeți 250 g zahăr, 1 zahăr vanilat și 250 ml apă timp de 3–4 minute și turnați siropul fierbinte peste prăjitura rece.

Lăsați la temperatura camerei până când siropul este complet absorbit. Tăiați în cuburi, batoane sau triunghiuri.

Se poate consuma direct din tavă — pentru cei nerăbdători!
Puteți adăuga și o glazură de ciocolată, pentru un gust și mai bun.

În acest caz, nu presărați nuci înainte de coacere. Sau puteți turna peste prăjitură o glazură din ciocolată topită amestecată cu fulgi de ciocolată.

Glazură: se face din 100 g ciocolată neagră, 50 g unt, 1 lingură de smântână, 1 lingură de ulei — toate se topesc la foc mic și se amestecă până devin omogene, apoi se toarnă peste prăjitură.

Se taie frumos, iar ciocolata nu se desprinde de blat, chiar dacă acesta a fost însiropat înainte.