Uncategorized

Prăjitură cu cremă de piersici și lămâie…

admin

Prăjitură cu cremă de piersici și lămâie 🍑🍋

Această prăjitură cu cremă de piersici și lămâie este o combinație minunată de straturi pufoase de blat, umplute cu cremă acrișoară de lămâie și piersici dulci. Aromele bogate sunt completate perfect de un strop de miere și o presărare ușoară de cocos, făcând-o un desert ideal pentru orice ocazie.

Timp de preparare

  • Timp de pregătire: 20 minute

  • Timp de coacere: 40–45 minute

  • Timp total: 1 oră 5 minute

  • Porții: 8–10

Ingrediente

Pentru blat:

  • Ouă: 3 mari

  • Sare: un praf

  • Zahăr: 150 g (¾ cană)

  • Ulei vegetal: 150 ml (⅔ cană)

  • Lapte: 150 ml (⅔ cană)

  • Făină albă: 300 g (2½ căni)

  • Praf de copt: 15 g (1 lingură)

  • Piersici conservate: 250 g, scurse și tocate

Pentru crema de lămâie:

  • Gălbenuș: 1

  • Zahăr: 50 g (¼ cană)

  • Amidon de porumb: 40 g (⅓ cană)

  • Coajă de lămâie: de la 1 lămâie

  • Suc de lămâie: de la 1 lămâie

  • Lapte: 300 ml (1¼ căni)

Pentru decor:

  • Miere: 1–2 linguri

  • Cocos deshidratat: 2–3 linguri

Mod de preparare

Pregătirea blatului:

  1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge și tapetează cu făină o formă rotundă de 24 cm.

  2. Într-un bol mare, bate ouăle cu sarea și zahărul până devin ușoare și pufoase.

  3. Adaugă uleiul și laptele, amestecând bine.

  4. Cernut gradual, încorporează făina cu praful de copt, amestecând până obții un aluat neted.

  5. Încorporează cu grijă piersicile tocate.

Prima coacere:
6. Toarnă jumătate din aluat în forma pregătită.
7. Coace 15 minute la 180°C. Scoate din cuptor și lasă deoparte în timp ce pregătești crema.

Pregătirea cremei de lămâie:
8. Într-o cratiță mică, bate gălbenușul cu zahărul și amidonul de porumb până obții o compoziție omogenă.
9. Adaugă coaja de lămâie, sucul de lămâie și laptele, amestecând bine.
10. Gătește la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă.
11. Ia de pe foc și lasă să se răcească la temperatura camerei.

Asamblare și coacere finală:
12. Întinde crema răcită uniform peste blatul parțial copt.
13. Toarnă restul aluatului peste cremă și nivelează.
14. Coace încă 25–30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

Răcire și decorare:
15. Lasă prăjitura să se răcească ușor înainte de a o scoate din tavă.
16. Stropește cu miere și presară cocosul deshidratat.
17. Servește caldă sau la temperatura camerei.

Sugestii de servire

  • Servește cu o cupă de înghețată de vanilie pentru un desert delicios.

  • Potrivește cu ceai sau cafea pentru o gustare perfectă de după-amiază.

  • Presară zahăr pudră pentru extra dulceață.

  • Decorează cu felii proaspete de piersică.

  • Servește cu frișcă sau iaurt grecesc.

Sfaturi culinare

  • Asigură-te că crema este complet răcită înainte de a o întinde pe blat pentru a preveni scufundarea.

  • Scurge bine piersicile pentru a evita excesul de lichid în aluat.

  • Folosește piersici proaspete pentru un gust mai natural.

  • Dacă aluatul pare prea gros, adaugă puțin lapte pentru a-l subția.

  • Lasă prăjitura să se răcească cel puțin 10 minute înainte de a o tăia pentru a se așeza.

Beneficii nutriționale

  • Piersici: bogate în vitaminele A și C, fibre și antioxidanți.

  • Lămâie: sursă bună de vitamina C și prospețime naturală.

  • Ouă: oferă proteine și nutrienți esențiali.

  • Laptele: sursă de calciu și vitamina D.

Informații dietetice

  • Poate fi făcută fără lactate folosind lapte vegetal.

  • Poate fi făcută fără gluten înlocuind făina cu o alternativă fără gluten.

Valori nutriționale (per porție, aprox.)

  • Calorii: 280 kcal

  • Proteine: 6 g

  • Carbohidrați: 40 g

  • Grăsimi: 10 g

  • Fibre: 2 g

Păstrare

  • La temperatura camerei: păstrează într-un recipient etanș până la 2 zile.

  • La frigider: până la 5 zile, adu la temperatura camerei înainte de servire.

  • La congelator: învelită bine în folie alimentară, până la 2 luni; dezgheață în frigider înainte de servire.

De ce vei iubi această rețetă

  • Blat ușor și pufos cu cremă acrișoară de lămâie.

  • Ingrediente simple și pași ușor de urmat, potrivit pentru începători.

  • Echilibru perfect între dulce și acrișor.

  • O prăjitură frumoasă pentru orice ocazie, de la ceaiuri la sărbători.

Concluzie

Această prăjitură cu cremă de piersici și lămâie este o combinație minunată de blat moale, cremă fină și piersici suculente. Mierea și cocosul adaugă finisajul perfect. Indiferent dacă o faci pentru o reuniune de familie sau pentru o gustare relaxantă, prăjitura va impresiona cu siguranță. Încerc-o astăzi și savurează fiecare mușcătură!

Întrebări frecvente

  • Pot folosi piersici proaspete în loc de conservă? Da! Folosește piersici coapte, tăiate în bucăți mici.

  • Pot înlocui crema de lămâie cu cremă de vanilie? Absolut! Folosește extract de vanilie în loc de lămâie.

  • Ce alte toppinguri pot folosi? Nuci tocate, zahăr pudră sau glazură ușoară.

  • Pot face prăjitura în avans? Da, se păstrează proaspătă în frigider până la 5 zile.

  • Pot folosi unt în loc de ulei? Da, înlocuiește cu aceeași cantitate de unt topit pentru un gust mai bogat.

  • Ce fac dacă nu am amidon de porumb pentru cremă? Folosește aceeași cantitate de făină ca agent de îngroșare.

  • Pot coace prăjitura într-o tavă de altă dimensiune? Da, dar ajustează timpul de coacere corespunzător.

  • Cum previn scufundarea cremei? Asigură-te că s-a îngroșat corespunzător și este complet răcită înainte de stratificare.

  • Pot face prăjitura fără ouă? Da, folosește înlocuitori de ou, precum ouă de in sau piure de mere.

  • Pot folosi lapte de migdale în loc de lapte obișnuit? Da, orice lapte vegetal funcționează foarte bine.