Rețetă macedoneană foarte veche… Puțini și-o mai amintesc – Topenița pentru adevărați gurmanzi!

Topeniță tradițională macedoneană

Topenița este un preparat vechi macedonean care trezește amintiri calde din copilărie. Acest fel de mâncare simplu, dar incredibil de gustos, cu crusta sa crocantă și aroma bogată, reprezintă cu adevărat o moștenire a bucătăriei macedonene.

Perfectă pentru mesele în familie, topenița se servește cu brânză, iaurt sau murături, aducând o bucurie autentică la masă, scrie NMD. Iată de ce aveți nevoie:

Ingrediente:

– 1 kg făină
– 1 linguriță rasă de sare
– 650 ml apă clocotită
– 200 g untură sau unt
– (NMD)

Mod de preparare:

1. Într-un bol adânc puneți făina și sarea. Adăugați treptat apa fierbinte și amestecați cu o lingură, apoi frământați aluatul cu mâna sau cu mixerul pentru aluat.

   Frământați până obțineți un aluat neted, elastic și compact, care nu se lipește de suprafață.

2. Din aluat formați o pâine lungă și tăiați-o în 12 bucăți egale. Din fiecare bucată formați o bilă, acoperiți-le cu un prosop de bucătărie sau cu o pungă și lăsați-le să se odihnească 20 de minute.

3. Între timp, topiți cele 200 g untură sau unt.

4. Fiecare bilă întindeți-o într-o foaie subțire, de mărimea unei farfurii mari.

   Ungeți fiecare foaie cu untură topită și așezați-le una peste alta. Ungeți și ultima foaie la fel.

5. Ungeți cu untură sau unt o tavă mare de cuptor. Transferați pachetul de foi în tavă și, începând din mijloc, întindeți ușor aluatul cu degetele până acoperiți întreaga tavă.

6. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți topenița 30–35 de minute, până capătă o crustă aurie-maronie.

7. După coacere, scoateți topenița din cuptor, stropiți-o ușor cu apă rece și acoperiți-o cu un prosop de bucătărie pentru câteva minute.

8. Rupeți topenița cu mâna în bucăți de mărime potrivită. Încălziți restul de untură sau unt și turnați peste topeniță.

9. Serviți-o caldă, alături de brânză, iaurt, lapte acru sau murături.