Uncategorized

TORT CU VIȘINE ȘI IAURT – DELICIU DIVIN! Ușor, suculent și răcoritor – perfect pentru orice moment al zilei!

admin

Prăjitură cu Vișine și Cremă de Iaurt Grecesc

Ingrediente

Pentru gemul de vișine:

  • 500 g vișine (congelate)

  • 70 g amidon (aprox. 6 linguri)

  • 150 g zahăr (¾ cană)

  • 150 ml apă (⅔ cană)

Pentru aluat:

  • 3 gălbenușuri

  • Un praf de sare

  • 80 g zahăr pudră (6 linguri)

  • 80 g unt topit (1 baton)

  • 1 linguriță extract de vanilie

  • 200 g făină

  • 1 linguriță praf de copt

Pentru cremă:

  • 500 g iaurt grecesc

  • 50 g amidon (4 linguri)

  • 1 linguriță extract de vanilie

  • 3 albușuri

  • Un praf de sare

  • 130 g zahăr (⅔ cană)

Mod de preparare

Gemul de vișine:
Într-o cratiță, adaugă vișinele, amidonul, zahărul și apa. Gătește amestecând constant până se îngroașă. Lasă să se răcească.

Prepararea aluatului:
Bate gălbenușurile cu un praf de sare și zahărul pudră. Adaugă untul topit și vanilia și amestecă bine.
Încorporează făina și praful de copt până obții un aluat neted. Păstrează o mică parte din aluat (aprox. ¼) la congelator timp de 15 minute – va fi folosită pentru stratul superior.

Prepararea cremei:
Amestecă iaurtul grecesc, amidonul și vanilia.
Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare. Adaugă treptat zahărul și mixează până obții o spumă fermă. Încorporează cu grijă albușurile în amestecul de iaurt.

Asamblarea prăjiturii:
Pregătește o tavă de copt (diametru 20 cm) și tapeteaz-o cu hârtie de copt.
Așază aluatul la bază.
Peste aluat, întinde gemul de vișine răcit.
Toarnă crema de iaurt peste gem.
Rade deasupra partea de aluat congelată pentru stratul superior.

Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Coace prăjitura aproximativ 40 de minute, până se rumenește și crește.
Lasă să se răcească complet înainte de a o tăia.

Valori nutriționale (pe porție):

  • Calorii: 300–350

  • Proteine: 8–10 g

  • Carbohidrați: 40–45 g

  • Grăsimi: 12–15 g

Sfaturi:

  • Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru o textură mai bună.

  • Nu amesteca prea mult aluatul.

  • Verifică cu o scobitoare dacă prăjitura este coaptă.

  • Se servește cel mai bine ușor răcită.

Variante:

  • Înlocuiește vișinele cu alte fructe de pădure.

  • Folosește iaurt cu conținut redus de grăsimi pentru o variantă mai ușoară.

  • Adaugă extract de migdale pentru un gust mai intens.

  • Poți folosi și alte tipuri de gemuri.