Gulaș la cuptor, îți lingi degetele – suntem încântați de rețetă.

Gulaș la cuptor

Gulașul la cuptor este un preparat tradițional care, prin aroma sa bogată și gusturile profunde, aduce căldură și satisfacție la orice masă.

Această rețetă combină carne fragedă, ceapă caramelizată și condimente echilibrate, pregătite cu răbdare pentru a obține o textură și un gust desăvârșit.

Ideal pentru reuniuni de familie sau ocazii speciale, acest gulaș îi va încânta pe toți iubitorii de mâncare consistentă, scrie NMD. Iată de ce ai nevoie:

Ingrediente necesare

• 1,5 kg pulpă sau spată de vită

• 1,5 kg spată de porc

• 1,5 kg ceapă

• 5-6 căței de usturoi

• 3 linguri untură

• 2 linguri ulei

• 2-3 lingurițe boia dulce

• 1 linguriță sare

• 1 linguriță condiment uscat (vegeta)

• ½ linguriță piper negru măcinat

• 2-3 foi de dafin

• 300 ml suc de roșii

• 300 ml vin roșu

• 500 ml bulion de vită

• 200 ml bulion de vită suplimentar (după nevoie)

• 1 lingură făină

• 50 ml apă rece

• 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat
  (sursa: NMD)

Mod de preparare

1. Tăiați carnea de vită și cea de porc în cuburi de mărime medie. Într-o tigaie adâncă, încălziți untura și uleiul la foc mediu.

Prăjiți carnea pe rând, pe toate părțile, până capătă o culoare maronie-aurie. Condimentați cu sare și vegeta, amestecând constant pentru o prăjire uniformă. Transferați carnea prăjită într-un vas de lut adânc.

2. În aceeași tigaie, pe grăsimea rămasă (adăugați puțin ulei dacă este nevoie), puneți ceapa tocată mărunt. Căliți timp de aproximativ 10 minute, adăugând din când în când puțină apă ca să nu se ardă.

Spre final, adăugați usturoiul tocat mărunt și mai căliți 1-2 minute. Apoi adăugați boiaua dulce, amestecați scurt și cu grijă pentru a nu se arde.

3. Turnați amestecul de ceapă peste carne în vasul de lut. Adăugați sucul de roșii, vinul roșu, bulionul de vită, piperul negru măcinat și foile de dafin. Amestecați bine pentru a combina ingredientele.

4. Acoperiți vasul și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 200°C. Dacă folosiți un cuptor rece (pentru a evita crăparea vasului de lut), coaceți timp de 1 oră și 10-15 minute.

După o oră, scoateți vasul, amestecați și verificați gustul, ajustând condimentele dacă este necesar. Puneți din nou la cuptor și continuați coacerea încă o oră.

5. Între timp, amestecați o lingură de făină cu 50 ml apă rece până obțineți o compoziție fină, fără cocoloașe.

După două ore de coacere, verificați dacă carnea s-a frăgezit. Adăugați amestecul de făină, amestecați bine și puneți vasul din nou în cuptor la 180°C pentru încă 45 de minute.

6. Pentru a regla consistența gulașului, adăugați, dacă este necesar, încă 200 ml bulion de vită. La final, presărați pătrunjelul proaspăt tocat.

Servire

Serviți gulașul fierbinte, alături de cartofi fierți, paste sau pâine de casă, pentru a vă bucura pe deplin de aromele sale bogate.