CELE MAI FRUMOASE FOI DE NAPOLITANĂ DIN LUME – CONVINGE-TE SINGUR DE CE….

Ingrediente:
1 pachet de foi de napolitană
10 ouă

Pentru primul strat:
10 albușuri
250 g zahăr pudră
2 plicuri zahăr vanilat
3 linguri cacao
300 g biscuiți Plazma măcinați

Pentru al doilea strat:
10 gălbenușuri
200 g zahăr pudră
2 plicuri zahăr vanilat
250 g margarină

Mod de preparare:

Prepararea primului strat:
Bate albușurile cu zahărul pudră și zahărul vanilat cu mixerul. Continuă să bați și adaugă biscuiții măcinați și cacao. Amestecă bine toate ingredientele.

Prepararea celui de-al doilea strat:
Bate gălbenușurile cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Separat, bate margarina și apoi amestec-o cu gălbenușurile bătute.

Așază primul strat de cremă pe prima foaie de napolitană. Acoperă cu a doua foaie și întinde al doilea strat de cremă. Continuă să alternezi foile și cremele. Apasă ultima foaie cu mâinile pentru a se lipi crema. Pune o tavă deasupra și lasă să se întărească. Taie apoi în cuburi. Restul de cremă folosește-l într-un poș pentru decorarea cuburilor.

BONUS – BEĆAR OBLATNA – GUST IREZISTIBIL ȘI MERITAT…

Ingrediente:
4 foi mici de napolitană (sau două mari tăiate în jumătate)

Primul strat:
200 g smochine uscate
100 g stafide
1 portocală (suc)
50–100 g zahăr pudră

Al doilea strat:
200 g nuci măcinate
100 ml lapte fierbinte
100 g zahăr pudră
câteva picături aromă de rom

Al treilea strat:
4 gălbenușuri
100 g zahăr pudră
sucul de la ½ lămâie
150 g margarină sau unt

Glazură:
100 g ciocolată pentru gătit
10 lingurițe ulei

Mod de preparare:

Primul strat:
Măcină smochinele, stafidele și adaugă sucul de portocală. La final adaugă zahărul pudră după gust.

Al doilea strat:
Amestecă laptele fierbinte cu nucile, zahărul și aroma de rom.

Al treilea strat:
Gălbenușurile se fierb la bain-marie cu zahărul până se obține o cremă densă, apoi se lasă să se răcească și se adaugă sucul de lămâie și margarina/untul.

Asamblarea:
Așază foile de napolitană invers (adică pe laturile mici pentru cuburi) în următoarea ordine: 1. strat – foaie – 2. strat – foaie – 3. strat – foaie.
Lasă să se întărească puțin, apoi toarnă glazura de ciocolată deasupra.

Servire:
La primul strat cu smochine, adaugă zahăr după gust. Dacă smochinele sunt foarte dulci, pune mai puțin zahăr, așa cum s-a folosit doar 50 g în exemplu.