Într-o oră este gata de mâncat… O salată de vinete foarte gustoasă.
Vinete marinate rapid – gata în doar o oră
Vinetele marinate sunt o adevărată bucurie gastronomică – simple de preparat, dar cu o aromă bogată care cucerește papilele gustative.
Această rețetă vă permite, într-un timp scurt, să pregătiți un aperitiv sau o garnitură delicioasă care va impresiona pe toată lumea.
Cu o combinație de condimente aromate, ierburi proaspete și o marinadă echilibrată, aceste vinete se pregătesc într-o oră, iar deja a doua zi devin o adevărată delicatesă.
Perfecte pentru mesele în familie sau întâlnirile cu prietenii, dispar din frigider mai repede decât v-ați putea imagina, scrie NMD. Iată de ce aveți nevoie:
Ingrediente necesare:
– 2 kg vinete
– 400 ml apă
– 2 linguri de sare
– 100 g zahăr
– 80 ml oțet (9%)
– 100 ml ulei vegetal
– 2–3 foi de dafin
– 5–6 boabe de piper
– 3–4 căței de usturoi
– 1 ardei gras dulce
– O bucată mică de ardei iute (opțional)
– Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar, după gust)
– NMD
Mod de preparare:
1. Pregătirea vinetelor:
Spălați vinetele și tăiați-le pe lungime în jumătate, dacă sunt mai mari, sau lăsați-le întregi dacă sunt mici.
Puneți apă la fiert într-o oală mare, apoi adăugați vinetele în apa clocotită. Fierbeți-le timp de 7–10 minute, în funcție de mărime, având grijă să nu se înmoaie prea mult sau să se destrame.
În timpul fierberii, întoarceți-le ușor pentru a se găti uniform. După fierbere, scoateți-le și lăsați-le să se răcească.
2. Pregătirea marinadei:
Într-un vas mic puneți 400 ml apă, adăugați 2 linguri de sare, 100 g zahăr, 2–3 foi de dafin și câteva boabe de piper.
Amestecați și aduceți la fierbere. Când începe să fiarbă, opriți focul, adăugați 80 ml oțet și 100 ml ulei vegetal, apoi amestecați. Lăsați marinada să se răcească la temperatura camerei.
3. Pregătirea legumelor:
Cât timp se răcește marinada, tăiați vinetele în felii sau fâșii, după preferință.
Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri, tocați fin usturoiul sau dați-l pe răzătoare, iar ardeiul iute (dacă îl folosiți) tăiați-l în bucăți mici. Tocați fin verdeața proaspătă.
4. Așezarea în straturi:
Într-un vas potrivit (ideal de sticlă sau plastic cu capac), începeți să așezați straturi de vinete, ardei gras, usturoi, ardei iute și verdeață.
Puneți un strat de vinete, apoi puțin ardei dulce și iute, usturoi și verdeață, și repetați procesul până terminați toate ingredientele. Presați ușor straturile pentru a se așeza bine.
5. Turnarea marinadei:
După ce ați așezat toate straturile, turnați marinada răcită peste ele. Asigurați-vă că lichidul acoperă uniform toate ingredientele.
Dacă este necesar, apăsați ușor vinetele pentru a fi complet scufundate.
6. Păstrare și servire:
Acoperiți vasul și lăsați-l la temperatura camerei câteva ore pentru ca aromele să se îmbine.
Apoi puneți-l în frigider. Vinetele sunt gata de consum a doua zi, dar devin și mai gustoase după două-trei zile. Se servesc ca aperitiv, garnitură sau pe bruschete, pentru o experiență culinară deosebită.
Notă:
Marinada poate fi ajustată după gust – reduceți cantitatea de sare sau oțet dacă preferați un gust mai blând.
Aceste vinete marinate se pot păstra în frigider până la o săptămână, dar de obicei dispar mult mai repede datorită gustului lor irezistibil!