DOAR 3 INGREDIENTE DE BAZĂ desert turcesc rahat lokum care se topește în gură simplu, rapid și irezistibil de gustos…

Ingrediente

Pentru rahat (lokum):

• 4–5 rodii mari (aproximativ 500 ml suc, 2 căni)

• 170 g zahăr (¾ cană)

• 50 g amidon (⅓ cană)

• 15–25 g alune de pădure, tocate grosier (opțional)

Pentru tăvălit:

• 100 g fulgi de cocos (1 cană)

Mod de preparare

1. Stoarcerea rodiei: Taie rodiile în jumătate și scoate semințele. Pune-le în blender și mixează scurt în impulsuri sau zdrobește-le manual, apoi strecoară printr-o sită fină pentru a obține aproximativ 500 ml de suc limpede.

2. Amestecarea compoziției: Toarnă sucul strecurat într-o cratiță, adaugă zahărul și amidonul. Amestecă bine cu un tel, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

3. Fierberea: Fierbe la foc mediu, amestecând continuu cu o lingură de lemn sau o spatulă din silicon. Compoziția se va îngroșa treptat.

4. Finalizarea fierberii: Continuă fierberea 10–15 minute, amestecând constant, până când devine groasă, lucioasă și ușor translucidă. Dacă folosești alune, adaugă-le în ultimele 2 minute de gătire.

5. Pregătirea tăvii: În timp ce compoziția fierbe, pregătește o tavă (aprox. 15 × 20 cm), unge-o ușor cu ulei sau tapeteaz-o cu hârtie de copt. Presară jumătate din cantitatea de fulgi de cocos pe fundul tăvii.

6. Turnarea compoziției: Toarnă amestecul fierbinte în tavă și nivelează suprafața. Lasă-l să se răcească 1–2 ore la temperatura camerei.

7. Răcirea: După ce s-a răcit, acoperă tava și pune-o la frigider timp de 24 de ore pentru a se întări complet.

8. Tăierea și tăvălirea: A doua zi, răstoarnă compoziția pe o suprafață presărată cu cocos și taie cubulețe de aproximativ 2 × 2 cm. Tăvălește fiecare cub în restul de cocos pentru a nu se lipi între ele.

Notă: Aceste cubulețe moi și răcoritoare se pot păstra într-o cutie închisă, la frigider, până la 7 zile.