Gogoși pufoase cu brânză, le mâncăm imediat cât sunt calde.

Rețetă pentru pișii perfecte după o rețetă tradițională de 60 de ani

Vă prezentăm o rețetă extraordinară pentru pișii, transmisă în familie de zeci de ani, care garantează un gust incredibil și o textură moale.

Aceste pișii sunt ideale pentru micul dejun, gustare sau ocazii speciale, iar prepararea lor este simplă și testată. Urmați instrucțiunile noastre și bucurați-vă de pișii moi și pufoase care nu absorb ulei și vor impresiona pe oricine le va gusta, scrie NMD.
Iată de ce aveți nevoie:

Ingrediente necesare:

– 6,5 căni de făină
– 3 căni de apă călduță (sau 2,5 căni pentru începători)
– 1 pliculeț de drojdie uscată
– 1 linguriță de sare
– umplutură după preferință
– 0,5 cană de ulei pentru prăjit
– NMD

Mod de preparare:

1. Într-un bol adânc, puneți 3 căni de apă călduță, adăugați drojdia uscată și 1 linguriță de sare. Amestecați până când drojdia se dizolvă.

2. Adăugați treptat cele 6,5 căni de făină și frământați un aluat moale, ușor lipicios. Frământați-l aproximativ 3–4 minute până devine omogen.
   Dacă sunteți începător, folosiți 2,5 căni de apă pentru a lucra mai ușor cu aluatul.

3. Acoperiți bolul cu un prosop, presărați puțină făină deasupra aluatului și lăsați-l la dospit într-un loc cald aproximativ 1–1,5 ore, sau până își dublează volumul. În condiții mai reci, dospirea poate dura puțin mai mult.

4. În timp ce aluatul dospește, pregătiți umplutura. Tocați mărunt ceapă verde sau pătrunjel și amestecați cu brânză. Sau pregătiți o umplutură la alegere și lăsați-o deoparte.

5. După dospire, răsturnați aluatul pe o suprafață bine înfăinată. Pentru a evita lipirea, presărați făină pe mâini și pe suprafață în mod regulat.

6. Împărțiți aluatul în 18 părți egale și formați bile. Presărați-le cu făină, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le să se odihnească 20–25 de minute.

7. Fiecare bilă întindeți-o ușor cu degetele într-o formă puțin mai mare decât o farfurie de ceai, având grijă să nu se rupă. Folosiți suficientă făină pentru a evita lipirea.

8. În mijlocul fiecărui aluat întins puneți 1 lingură din umplutura pregătită. Împăturiți aluatul și presați bine marginile pentru a sigila umplutura.

9. Într-o tigaie, încălziți aproximativ o jumătate de cană de ulei la foc mediu. Prăjiți pișiile pe ambele părți până capătă o culoare aurie-maronie. Aveți grijă să nu folosiți prea mult ulei, pentru ca ele să rămână ușoare și să nu absoarbă grăsimea în exces.

10. Scoateți pișiile gata pe hârtie de bucătărie pentru a se scurge surplusul de ulei. Serviți-le calde.

Notă:

Pentru a obține pișii perfect moi și pufoase, este esențial ca aluatul să fie moale și ușor lipicios. Această rețetă este ideală pentru adunări de familie, mic dejunuri sau ocazii festive, iar gustul lor va încânta pe toată lumea.

Bucurați-vă de pișiile voastre!