REȚETĂ RĂMĂSĂ ÎN URMĂ DE 73 DE ANI…

Coaceți ardei cărnoși Babura sau lungi, de soiuri groase similare, pe aragaz și lăsați-i întregi, necurățați, să stea o zi întreagă.

A doua zi, în funcție de cantitatea de ardei, turnați ulei într-o cratiță și încălziți-l. Fiecare ardei se înmoaie în uleiul fierbinte, apoi se scoate imediat și se pune într-un borcan cald. În fiecare strat de ardei adăugați un praf de sare.

Pentru a umple borcanul, lăsați un spațiu de aproximativ trei degete până sus. Lăsați ardeii să stea încă o zi în borcan înainte de a-i acoperi cu oțet de vin.

Borcanul trebuie acoperit cu un vas (farfurie) în loc să fie închis ermetic, deoarece ardeii se vor întoarce și vor elibera ulei. După finalizarea procesului de fierbere, care nu diminuează gustul ardeiului, adăugați mai mult oțet pentru a vă asigura că ardeii sunt complet acoperiți. La final, închideți borcanul și depozitați-l împreună cu celelalte conserve pentru iarnă.