Aceștia sunt biscuiți incredibili cu mere! Atât de gustoși, delicați și aromați! Neapărat să-i coci în sezonul merelor!

SUNT NECESARE URMĂTOARELE INGREDIENTE:

Pentru umplutură:
Patru până la cinci mere de mărime medie, curățate de coajă și rase fin.
O lingură de unt, două linguri de zahăr (după preferință) și o linguriță de scorțișoară.

Pentru amestecul de făină și apă:
Un ou și o sută de grame (echivalentul a jumătate de cană) de zahăr.
100 de grame (½ cană) de smântână acră, 250 de grame (2 căni) de făină universală și 1 linguriță de praf de copt.
O cantitate mică de sare, împreună cu o linguriță de extract de vanilie sau un pliculeț de zahăr vanilat și 100 de grame (½ cană) de unt rece, tăiat cubulețe.

Pentru decor:
50 de grame (⅓ cană) de nuci tocate mărunt.

CUM SE PREGĂTESC BISCUIȚII RAPIZI CU MERE ÎN COȘULEȚE?

Pentru umplutură:
Curățați merele de coajă și dați-le pe răzătoarea mare. Apoi, într-o tigaie, topiți untul și adăugați merele rase.
Căliți-le la foc mediu, amestecând din când în când, timp de 5–10 minute, până când lichidul în exces se evaporă și compoziția devine densă.

Adăugați zahăr și scorțișoară după gust. Apoi mutați compoziția într-un bol și lăsați-o să se răcească complet.

Pentru aluat:
Într-un bol, amestecați bine oul, zahărul și smântâna.
Într-un alt bol, combinați făina, praful de copt, sarea și vanilia.
Încorporați untul rece în amestecul de făină și frământați-l cu mâinile până obțineți o textură sfărâmicioasă.

Faceți o adâncitură în centru și turnați amestecul de ou și smântână.
Amestecați ușor cu o spatulă, apoi continuați să frământați manual până când obțineți un aluat ferm. Când este gata, acoperiți-l și lăsați-l la frigider timp de 15 minute.

Asamblare:
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Întindeți aluatul răcit până la o grosime de 4–5 mm.
Folosiți un tăietor rotund de aproximativ 8 cm pentru a decupa cercuri din aluat.
Ungeți formele de brioșe cu puțin ulei vegetal, apoi așezați cercurile de aluat în forme pentru a obține coșulețe mici.
Umpleți fiecare coșuleț cu compoziția de mere și presărați deasupra nucile tocate.

Coacere:
Dați biscuiții la cuptorul preîncălzit și coaceți-i timp de 20–25 de minute, până când aluatul devine auriu, iar umplutura emană un miros plăcut.
Lăsați-i să se răcească bine înainte de a-i scoate din forme.

Sugestii de servire:
Savurați-i alături de o ceașcă de ceai sau cafea fierbinte.
Puteți adăuga și o bilă de înghețată de vanilie pentru un desert desăvârșit.
Acești biscuiți completează perfect orice masă festivă sau de toamnă.