Incredibil de gustoasă baklava în doar 20 de minute! Vei fi încântat(ă)!

Baklavaua se remarcă drept un desert care îți cucerește simțurile chiar înainte de prima degustare – siropul său strălucitor, straturile aurii crocante și umplutura bogată de nuci creează o atracție irezistibilă. Această baklava cu nuci și miere conține straturi de aluat fraged, untos și foietat, combinate cu o umplutură dulce de nuci și un sirop parfumat de miere și lămâie, rezultând un desert plăcut și armonios echilibrat.

Deși baklavaua este adesea percepută ca o delicatesă servită în patiserii sau restaurante, această rețetă o face ușor de pregătit chiar în confortul propriei bucătării, oferind o experiență accesibilă și plină de savoare. Fie că o servești la o ocazie festivă, la o reuniune de familie sau pur și simplu în weekend, acest desert are puterea de a transforma orice moment într-o sărbătoare.

Cu fiecare îmbucătură, finețea crocantă a aluatului, aromele dulci și ușor pământii ale nucilor, împreună cu notele vii de citrice din sirop, se îmbină într-o adevărată simfonie a gustului, desăvârșită de secole. Această creație depășește simpla coacere – este o moștenire culinară transmisă prin culturi și generații.

INGREDIENTE NECESARE:
Pentru aluat:
– 3 ouă mari, separate în albușuri și gălbenușuri
– ¼ linguriță sare
– 120 g zahăr (aprox. ⅔ cană)
– 130 g smântână groasă (6 linguri)
– 150 g unt moale (⅔ cană)
– 400 g făină universală (aprox. 3⅓ căni)
– ¼ linguriță bicarbonat de sodiu

Pentru umplutură:
– 3 albușuri
– 150 g zahăr (¾ cană)
– 250 g nuci tocate fin
– 50 g nuci tocate mai mare pentru decor

Pentru glazură și asamblare:
– Ghee sau unt topit, după nevoie, pentru ungerea foilor
– 1 gălbenuș amestecat cu 1 linguriță de lapte pentru glazură

Pentru sirop:
– 100 g zahăr (½ cană)
– Sucul de la ½ lămâie
– 2 linguri (60 g) miere
– 100 ml apă

MOD DE PREPARARE – CUM SĂ FACI O BAKLAVA DELICIOASĂ ȘI RAPIDĂ:

1. Pentru aluat, separați ouăle. Bateți gălbenușurile cu untul moale, smântâna, zahărul și sarea până obțineți o compoziție cremoasă. Adăugați făina și bicarbonatul de sodiu, apoi frământați până obțineți un aluat moale. Înveliți-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider 30 de minute.

2. Pentru umplutură, bateți cele 3 albușuri spumă, adăugând treptat zahărul până se formează vârfuri ferme. Încorporați nucile tocate fin și amestecați ușor.

3. Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în 8 părți egale. Întindeți fiecare bucată într-o foaie subțire, potrivită dimensiunii tăvii de copt.

4. Ungeți tava cu ghee. Așezați prima foaie, ungeți-o cu ghee, apoi adăugați un strat de umplutură. Continuați alternând foi, ghee și umplutură, terminând cu o foaie simplă deasupra.

5. Glazurați suprafața cu amestecul de gălbenuș și lapte, presărați nucile tocate grosier și crestați cu grijă în forme de romburi sau pătrate.

6. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute, până devine aurie și crocantă.

Pentru sirop:
Într-o crăticioară mică, amestecați zahărul, sucul de lămâie, mierea și apa. Fierbeți la foc mic 3–4 minute, până se dizolvă zahărul complet.

7. După ce baklavaua s-a copt, turnați imediat siropul fierbinte peste ea. Puneți tava din nou în cuptor, la 200°C, pentru încă 10 minute, pentru ca siropul să se absoarbă și să se caramelizeze ușor.

8. Lăsați baklavaua să se răcească complet la temperatura camerei înainte de servire, pentru ca siropul să fie bine absorbit și fiecare strat să devină fraged și suculent.

Valori nutriționale aproximative (per porție):
– Calorii: 320 kcal
– Proteine: 5 g
– Grăsimi totale: 20 g (din care 9 g saturate)
– Carbohidrați: 30 g
– Fibre: 2 g
– Zahăr: 18 g
– Sodiu: 90 mg

De ce merită această rețetă:
Această baklava cu nuci și miere oferă o combinație minunată de texturi, arome și gusturi la fiecare mușcătură. Straturile crocante și untoase contrastează perfect cu umplutura dulce de nuci, iar siropul de miere și lămâie adaugă o notă proaspătă și parfumată. Este plăcută fără a fi prea dulce, iar aspectul ei este la fel de impresionant ca și gustul. În plus, se păstrează excelent, fiind ideală pentru a fi pregătită din timp pentru sărbători sau reuniuni.