Uncategorized

O rețetă pe care copiii voștri o vor adora! O pregătesc pentru ei în fiecare weekend!

admin

Această rețetă extraordinară de rulouri de vită umplute transformă carnea tocată obișnuită într-o masă sofisticată de familie care amintește de un preparat dintr-un restaurant rafinat, dar folosește ingrediente de bază care, cel mai probabil, se află deja în bucătăria voastră.

Aceste rulouri rumenite auriu, umplute cu un amestec bogat de brânză și ouă, sunt completate cu un topping rafinat de piure de cartofi cu ciuperci, rezultând o combinație ideală de mâncare reconfortantă. Secretul acestui preparat constă în organizarea atentă a aromelor și în metoda delicată de rulare, pentru a asigura că toate componentele rămân bine închise.

INGREDIENTE NECESARE:

Pentru compoziția de vită:
– 450 g carne tocată de vită
– 2 ouă
– 1 linguriță sare
– 1 linguriță piper negru
– 1 linguriță boia
– 2 linguri pastă de roșii
– 1 lingură muștar
– 1 legătură pătrunjel proaspăt tocat mărunt
– 3 linguri făină universală

Pentru legumele călite:
– 1 ceapă mărunțită
– 1 ardei tocat
– 1 morcov tăiat cubulețe
– 2 linguri ulei vegetal
– 30 g unt

Pentru umplutura de brânză:
– 2 ouă fierte tari
– 100 g brânză semi-tare, rasă
– 1–2 căței de usturoi rași
– 3 linguri maioneză
– 1 linguriță sare
– 1 linguriță boia
– 1 castravete murat, tăiat subțire

Pentru piureul de cartofi cu ciuperci:
– 3 cartofi mari, curățați
– 3 ciuperci tocate fin
– 30 g unt
– 60 g parmezan ras
– 3 cepe verzi tocate mărunt
– 1 linguriță sare

Pentru glazură:
– 2 linguri pastă de roșii
– 20 ml sos de soia
– ½ linguriță muștar
– brânză moale pentru decor

MOD DE PREPARARE:

  1. Preparați baza de vită. Într-un bol încăpător, amestecați carnea tocată cu 2 ouă crude, sare, piper, boia, pastă de roșii, muștar și pătrunjel. Frământați ușor cu mâna până se omogenizează, fără a lucra excesiv carnea.

  2. Căliți legumele. Într-o tigaie, încălziți uleiul și untul, adăugați ceapa și căliți până se înmoaie. Adăugați ardeiul și morcovul și sotați încă 3–4 minute. Lăsați să se răcească puțin.

  3. Combinați carnea cu legumele. Amestecați legumele călite cu compoziția de vită și adăugați făina pentru a lega amestecul.

  4. Preparați umplutura. Fierbeți ouăle tari 7–10 minute, răciți-le și curățați-le. Radeți-le și amestecați-le cu brânza rasă, usturoiul, maioneza, sarea și boiaua până obțineți o cremă.

  5. Formați rulourile. Întindeți compoziția de carne pe hârtie de copt într-un dreptunghi de circa 1,2 cm grosime. Întindeți umplutura de brânză uniform și așezați feliile de castravete murat la mijloc.

  6. Rulați și coaceți. Folosindu-vă de hârtia de copt, rulați ușor carnea. Așezați ruloul cu partea închisă în jos într-o tavă unsă. Coaceți la 180°C timp de 20 de minute.

  7. Preparați piureul cu ciuperci. Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie (15 min). Într-o tigaie, sotați ciupercile în unt până devin aurii. Zdrobiți cartofii fierți și amestecați-i cu ciupercile, parmezanul și ceapa verde.

  8. Adăugați glazura. Amestecați pasta de roșii, sosul de soia și muștarul. Scoateți ruloul din cuptor, ungeți-l cu glazură, presărați brânza moale și mai coaceți 10 minute.

  9. Lăsați să se odihnească. Lăsați ruloul 5 minute înainte de a-l felia. Serviți cu porții generoase de piure de ciuperci.

Detalii rețetă:
Timp de pregătire: 30 min
Timp de gătire: 45 min
Timp total: 1 h 15 min
Porții: 4–6

Valori nutriționale (per porție):
Calorii: 485
Proteine: 28 g
Carbohidrați: 32 g
Grăsimi: 26 g
Fibre: 4 g