Patiserie caldă la cuptor – micul dejun pe care îl iubim cel mai mult cu toții!

1. Începeți cu activarea drojdiei. Într-un bol mic puneți 30 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată, adăugați 1 lingură zahăr, 1 lingură făină și 200 ml apă caldă. Amestecați și lăsați 10 minute până se activează drojdia.

2. Într-un bol mai mare puneți 750 g făină și 1 lingură sare, apoi amestecați. Adăugați 200 ml apă călduță, 100 g margarină sau unt topit (puțin răcit) și drojdia activată. Amestecați cu o lingură de lemn, apoi frământați cu mâna. Când aluatul începe să se lipească, adăugați 20–30 ml ulei și continuați frământarea până ce uleiul se absoarbe complet, lăsând puțin pe suprafață. Frământați 1–2 minute, acoperiți aluatul și lăsați-l la loc cald să crească 30–60 de minute.

3. După ce aluatul a crescut, răsturnați-l pe blatul de lucru, frământați-l puțin, adăugând făină dacă se lipește. Împărțiți-l în 10 bucăți egale și modelați-le în biluțe. Așezați-le pe o suprafață presărată cu făină, acoperiți cu un prosop și lăsați-le 5–10 minute.

4. Pentru umplutură, într-un bol amestecați 400 g brânză proaspătă, 250 g brânză feta și 1 ou. Dacă brânza nu este suficient de sărată, adăugați un praf de sare. Amestecați până devine omogenă.

5. Pentru uns, amestecați 1 ou, 3 linguri lapte și un praf de sare.

6. Luați câte o biluță de aluat, întindeți-o în formă de cerc pe suprafața cu făină. Puneți în mijloc 1 lingură de umplutură și închideți aluatul în formă de bărcuță, lipind bine marginile. Repetați cu toate bucățile de aluat.

7. Fiecare pide modelată se trece prin amestecul de ou și lapte, apoi prin susan. Se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Cu un cuțit ascuțit faceți o tăietură pe mijloc și deschideți ușor. Opțional, ungeți marginile cu amestecul de ou și lapte rămas, presărați cașcaval ras și oregano deasupra.

8. Lăsați pidele să se odihnească 20 de minute, timp în care încălziți cuptorul la 200°C. Coaceți 25 de minute sau până devin aurii. După coacere, le puteți unge cu puțin ulei pentru un plus de luciu.

9. Serviți-le calde pentru plăcere maximă. Pidele sunt moi, suculente și irezistibile!

Aceste pide turcești sunt perfecte pentru a fi împărțite cu familia sau prietenii, iar gustul lor sigur va lăsa impresie.