Roșii verzi marinate cu usturoi și pătrunjel – Rețeta preferată a întregii familii

Într-o cratiță adâncă și largă puneți apă, oțet, sare și zahăr și puneți pe foc să fiarbă. Între timp spălați bine roșiile și tăiați-le felii de 1 cm grosime.

Puneți feliile de roșii în lichidul clocotit și fierbeți doar un minut, nu mai mult. Scoateți-le cu o lingură cu găuri și așezați-le într-o strecurătoare. Repetați procedeul cu restul roșiilor (blanșați-le treptat, nu pe toate deodată).

Așezați feliile blanșate în borcane sterilizate, alternând un strat de roșii, un strat de usturoi și tot așa până umpleți borcanul. Când borcanele sunt pline, turnați uleiul deasupra (autoarea a folosit ulei de rapiță, dar puteți folosi orice tip de ulei aveți).

Închideți bine borcanele și lăsați-le să se răcească. Păstrați-le apoi într-un loc rece și întunecos.

Sfaturi: Dacă considerați că oțetul este prea acru, folosiți un raport oțet-apă 1:1.