Clătite suculente cu mere în doar 5 minute, se topesc în gură…

Măcinați fulgii de ovăz într-un blender. Bateți spumă albușul de la un ou mare sau de la două mai mici pentru a obține o spumă tare. Radeți mărul fin sau tăiați-l în fâșii subțiri (după preferință).

Într-un vas adânc spargeți două ouă și adăugați trei linguri de spumă de albuș. Apoi radeți fin coaja de lămâie, adăugați extractul de vanilie și sucul de la jumătate de lămâie. Bateți bine cu telul de mână până se omogenizează ingredientele.

În compoziție adăugați fulgii de ovăz măcinați și praful de copt, apoi amestecați din nou. Trebuie să obțineți o compoziție densă, semilichidă și omogenă, fără cocoloașe. Următorul pas este să adăugați merele rase și să amestecați cu o lingură.

Compoziția cu mere tăiate în fâșii va fi mai reliefată, iar cea cu mere rase pe răzătoare obișnuită va fi mai compactă și veți obține clătite cu o formă mai regulată. Alegerea vă aparține cum să radeți merele, sau puteți încerca ambele variante.

Încălziți o tigaie antiaderentă la foc moderat și ungeți ușor suprafața cu unt sau ulei vegetal. Turnați cu lingura și formați clătite mici. Dacă tigaia este suficient de largă, încap trei clătite.

Coaceți-le la foc mic până se rumenesc pe partea de jos, apoi întoarceți-le cu o spatulă și coaceți-le și pe cealaltă parte. Folosiți o spatulă lată pentru a le putea întoarce frumos, dintr-o singură mișcare.

Serviți-le cu miere, sirop de arțar, fructe proaspete sau altceva după preferință.