VINETE PANE CA LA RESTAURANT! Crocante la exterior, moi în interior – perfecte alături de orice masă!

Prepararea vinetelor:

1. Tăiați vinetele în felii de aproximativ 1 cm grosime.

2. Presărați sare și piper pe ambele părți ale fiecărei felii și frecați ușor condimentele în suprafață.

3. Așezați feliile pe un tocător sau farfurie mare și lăsați-le 15 minute să elimine apa și gustul amar.

4. Uscați bine feliile cu prosoape de hârtie.

Prepararea amestecului cu ouă:

1. Bateți ouăle într-un bol mare împreună cu 1 linguriță de sare și paprika până devin ușor spumoase.

2. Încorporați brânza rasă și pătrunjelul tocat.

Prepararea salatei:

1. Tăiați castraveții în felii subțiri (ideal cu mandolina).

2. Presărați 2 lingurițe de sare, amestecați și lăsați 15 minute.

3. Stoarceți excesul de lichid cu mâinile.

4. Adăugați sucul de lămâie, uleiul și frunzele de mentă tocate. Dacă doriți, adăugați mai mult suc de lămâie. Răciți în frigider cel puțin 30 minute.

Pănușe și prăjire:

1. Pregătiți trei farfurii: una cu făină, una cu ou și brânză, și una cu pesmet.

2. Fiecare felie de vinete se trece mai întâi prin făină, apoi prin ouă, și la final prin pesmet.

3. Încălziți uleiul la foc mediu (180°C). Uleiul trebuie să sfârâie când adăugați vinetele.

4. Prăjiți 3–5 minute pe fiecare parte până devin aurii și crocante.

5. Scoateți pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Servire:

• Serviți chifteluțele fierbinți alături de salata răcoritoare de castraveți.

• Opțional, adăugați o felie de lămâie pentru prospețime suplimentară.