Îți vei linge degetele iarna – roșii fierte pentru iarnă, rețetă pentru iarnă FĂRĂ CONSERVANȚI…

• Folosirea borcanelor nesterilizate sau a capacelelor vechi – duce la alterarea conținutului.

• Borcane prea pline, în care rămâne aer – favorizează dezvoltarea bacteriilor.

• Pasteurizare insuficientă – dacă procesul nu este destul de lung, conserva nu va rezista.

Aspecte de sănătate și practică
Roșiile de casă fără conservanți au un mare avantaj pentru sănătate. Spre deosebire de variantele industriale, nu conțin aditivi și nici exces de sare. De asemenea, prin pasteurizare se păstrează licopenul, antioxidantul din roșii care contribuie la protecția inimii și a vaselor de sânge.

Conform cercetărilor, roșiile sunt folosite în peste 60% dintre mâncărurile gătite în alimentația din Balcani, ceea ce face această conservă unul dintre cele mai importante adaosuri din bucătărie.

Concluzie
Pregătirea roșiilor de casă la borcan nu este doar o tradiție, ci și un mod practic de a asigura o conservă sănătoasă, gustoasă și de lungă durată. Cu soiuri potrivite, borcane sterile și pasteurizare atentă, te vei bucura de gustul bogat al roșiilor pe tot parcursul anului. Această rețetă este adaptabilă, simplă și perfectă atât pentru începători, cât și pentru gospodinele cu experiență.