Aceste cuiburi de cartofi sunt fantastice!!! Le fac mereu pentru că sunt atât de sățioase și simple… Sunt perfecte pentru cină…

INGREDIENTE:

Pentru cuiburile de cartofi:

• 5 cartofi medii (~750 g)

• 60 g unt

• 1 ou mare

• o legătură mică de pătrunjel proaspăt, tocat fin

• 120 g parmezan ras

• 1 linguriță sare pentru fiert

• ulei de măsline pentru uns

Pentru umplutura de vită:

• 450 g carne de vită tocată

• 1 ceapă medie, tocată fin

• 1 morcov mediu, tocat fin

• 1 ardei roșu, tocat fin

• 1 roșie medie, tăiată cubulețe

• 2-3 lingurițe pastă de roșii

• 2 căței de usturoi rași

• 1 linguriță sare

• 1 linguriță piper negru

• 1 linguriță boia

• 2-3 linguri ulei de măsline

Pentru decor:

• 60 g cheddar ras

• roșii cherry

• mărar sau pătrunjel proaspăt

PREPARARE: