Această rețetă pentru iarnă este perfecțiunea! Anul trecut am făcut 50 de borcane și familia mea le-a consumat atât de repede! Super simplu de preparat, iar gustul este fantastic.
Această combinație vibrantă de legume murate reprezintă o oportunitate remarcabilă pentru iubitorii de conserve făcute în casă. Prin îmbinarea dulceaței naturale a dovleceilor și morcovilor cu aromele intense ale ardeiului roșu și ale condimentelor parfumate, această rețetă oferă un condiment versatil care poate îmbogăți orice fel de mâncare. Legumele frumos tăiate nu doar că arată atrăgător în borcane, dar oferă și o textură ideală care rezistă foarte bine procesului de murare.
INGREDIENTE NECESARE:
-
3 kg dovlecei proaspeți, tăiați fâșii subțiri
-
2,5 kg morcovi, curățați și tăiați fâșii
-
5–6 ardei roșii, tăiați și ei fâșii
-
2 ardei iuți roșii, tocați mărunt
-
2 căței de usturoi, zdrobiți
-
Jumătate de legătură de busuioc proaspăt, tocat
-
2,5 linguri (50 g) sare grunjoasă
-
2,5 linguri (50 g) zahăr
-
1 cană (225 ml) oțet cu aciditate 4–5%
-
1 cană (225 ml) ulei vegetal
-
1 lingură (20 g) semințe de coriandru
-
1 lingură (20 g) fulgi de ardei roșu
CUM SE PREGĂTEȘTE LEGUMA PENTRU IARNĂ?
Pasul 1: Pregătiți legumele
Spălați bine dovleceii și tăiați-i fâșii subțiri. Curățați morcovii și tăiați-i în fâșii. Curățați ardeiul roșu de semințe și feliați-l, de asemenea, în fâșii subțiri.
Pasul 2: Aromatizați amestecul
Într-un bol încăpător, combinați legumele pregătite cu usturoiul și busuiocul tocat. Adăugați sare, zahăr, semințele de coriandru și fulgii de ardei roșu.
Pasul 3: Adăugați lichidele
Turnați oțet peste amestecul de legume. Într-o tigaie separată, încălziți uleiul vegetal până devine foarte fierbinte, apoi turnați-l peste legume.
Pasul 4: Lăsați amestecul să se odihnească
Amestecați bine toate ingredientele și lăsați-le să stea 10 minute. În acest timp, legumele își vor elibera sucurile naturale și vor absorbi aromele.
Pasul 5: Conservarea
Umpleți cu grijă borcanele sterilizate, presând legumele ferm pentru a le compacta, asigurându-vă că lichidul le acoperă complet. Lăsați aproximativ 1 cm spațiu liber la gura borcanului.
Pasul 6: Închidere și sterilizare
Curățați marginile borcanelor. Fierbeți capacele noi 2–3 minute, apoi închideți bine borcanele.
Așezați borcanele într-o oală adâncă, acoperiți-le cu apă fierbinte până la nivelul capacelor și fierbeți timp de 20 de minute.
Pasul 7: Răcirea și verificarea
Scoateți borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți-le cu un prosop gros și lăsați-le să se răcească peste noapte. A doua zi, verificați etanșeitatea prin apăsarea pe mijlocul capacului – dacă acesta nu se mișcă, borcanul este bine închis.
Detalii de preparare:
Author: morenews99.com