Salată rusească de iarnă fără conservanți, crocantă și foarte gustoasă

1. Tăiați ardeii roșii cubulețe. Desfaceți conopida în buchețele mici. Castraveții și morcovii se taie rondele subțiri. Amestecați bine toate legumele într-un bol mare.

2. Pregătiți 8 borcane curate, de 720 ml. Umpleți-le uniform cu legumele amestecate.

3. În fiecare borcan adăugați câte 1 linguriță zahăr, 1 linguriță sare, câteva boabe de piper negru, 40 ml oțet alb 9% și 1 lingură de ulei de măsline.

4. Completați ușor borcanele cu apă fierbinte, având grijă să nu se spargă. Lăsați puțin spațiu până la gura borcanului.

5. Închideți bine borcanele cu capace curate. Agitați-le ușor pentru a se omogeniza ingredientele.

6. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură. Lăsați-le să se răcească treptat, astfel încât să se creeze vid pentru o păstrare de lungă durată.

7. După ce borcanele s-au răcit complet, păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Această salată rusească de iarnă este gata de consum după câteva săptămâni, când aromele se vor combina.