Iarna nu poate trece fără acest sos PICANT foarte gustos din roșii, ardei și usturoi…

1. Spălați roșiile și ardeii (iuți și dulci) și dați-i prin mașina de tocat sau la blender până obțineți o compoziție omogenă.

2. Într-o oală mare, puneți amestecul de roșii și ardei. Adăugați zahărul, oțetul, sarea și uleiul. Amestecați bine.

3. Fierbeți la temperatură medie, amestecând din când în când, până ce compoziția ajunge la consistența dorită. Acest proces poate dura între 1 și 2 ore, în funcție de cantitatea de lichid din roșii.

4. Spre final, curățați căpățâna de usturoi, tocați-o mărunt sau pisați-o și adăugați-o în lutenie. Amestecați și lăsați să fiarbă încă 5–10 minute.

5. Pregătiți borcane curate și uscate. Umpleți-le cu lutenia fierbinte, închideți-le bine și sterilizați-le în apă clocotită timp de 10 minute.

6. Lăsați borcanele să se sigileze cu capacul în jos, acoperite cu un prosop sau o pătură. Păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Această lutenie este perfectă alături de pâine, brânză sau preparate din carne. Bucurați-vă de gustul ei bogat și picant! Rețetă și fotografie de Galja Krsteva-Bașeva.