Vlășca luteniță… Una dintre cele mai gustoase conserve de iarnă

1. Spălați roșiile și aranjați-le într-un singur strat în tăvi pentru copt. Coaceți-le în cuptorul încins la 200°C aproximativ 40 de minute, câte două tăvi odată.

2. După ce s-au răcit, scurgeți lichidul din roșii, curățați-le de coajă și mixați-le în blender.

3. Treceți amestecul de roșii printr-o sită pentru a elimina cojile și semințele.

4. Puneți amestecul la fiert la foc mediu timp de aproximativ o oră și jumătate.

5. Între timp, spălați ardeii kapia și tăiați-i rondele.

6. În amestecul de roșii adăugați zahărul, oțetul de vin, uleiul, sarea și piperul negru după gust. Apoi adăugați ardeii tăiați și continuați fierberea încă 25 de minute.

7. La final, adăugați usturoiul tocat mărunt și pătrunjelul. Amestecați și verificați gustul, adăugând sare sau piper dacă este necesar.

8. Turnați lutenița fierbinte în borcane curate și uscate, închideți-le cu capace curate, întoarceți-le cu susul în jos pentru a se vacuumiza și apoi acoperiți-le cu o pătură până se răcesc.

Bucurați-vă de pregătirea acestei delicioase conserve de iarnă!