COZONACI PUFOȘI CA BUMBACUL…

Într-un bol adânc amestecați toate ingredientele cu drojdia, apoi începeți să adăugați treptat făina (ideal cernută) împreună cu sarea. Amestecați cu lingura, adăugați puțin ulei și frământați până obțineți un aluat compact, mediu de moale și neted.

Împărțiți aluatul mai întâi în două părți, apoi fiecare parte în trei părți. Formați biluțe, acoperiți-le și lăsați-le să se odihnească 15 minute.

Luați o biluță și întindeți-o cu sucitorul într-o foaie lungă, ovală, apoi rulați pe lungime.

Faceți trei astfel de „brațe”, uniți-le la un capăt și împletiți-le într-o coadă de cozonac.

Repetați procedura și pentru a doua coadă de cozonac. Așezați cozonacii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperiți cu un prosop și lăsați-i să fermenteze 40 de minute.

Ungeți-i cu gălbenuș amestecat cu o lingură de lapte și presărați susan deasupra. Coaceți-i în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 25–30 de minute.