Cu 4 ardei dulci și 4 ardei iuți umplu un borcan întreg:

Spălați ardeii și ștergeți-i cu un prosop de bucătărie. Îndepărtați codițele, curățați-i de semințe și tăiați fiecare ardei în 3–4 fâșii lungi, cu lățimea de aprox. 1,5 cm.

Tava în care îi veți coace se tapetează pe fund cu folie de aluminiu (peste folie puteți pune și hârtie de copt). Ungeți fundul cu ulei, apoi acoperiți bine tava cu încă o bucată de folie de aluminiu (sub care se poate pune din nou hârtie de copt).

Ardeii astfel „împachetați” se coc în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 30 de minute. În acest timp, ei vor deveni moi fără a se usca. Între timp, pregătiți ardeii iuți: îndepărtați doar codițele și tăiați-i în 3–4 bucăți.

La ardeii iuți nu este nevoie să îndepărtați semințele. Curățați usturoiul și, împreună cu ardeii iuți, puneți-l în blender. Mărunțiți bine până obțineți o compoziție cât mai fină și uniformă.

Transferați amestecul într-o crăticioară, adăugați ulei, apă, sare și zahăr. Amestecați bine și puneți pe foc, amestecând continuu, pentru a se topi zahărul. Când începe să fiarbă, luați crăticioara de pe foc, adăugați oțetul și puneți din nou pe foc pentru încă 5 minute.

Ardeii copți din cuptor se pun într-un borcan uscat și sterilizat, apoi se completează cu amestecul din crăticioară. Cu ajutorul unui cuțit, așezați ardeii pentru a elibera spațiu și completați până la margine. Închideți borcanul ermetic cu un capac curat și, cât este încă fierbinte, întoarceți-l cu susul în jos.

Lăsați-l așa până se răcește, iar a doua zi lutenita este gata de consum. Pentru iarnă, păstrați borcanul într-un loc răcoros și întunecat, iar după deschidere păstrați la frigider. Dacă vă rămâne sos în crăticioară, folosiți-l la alt fel de mâncare sau la salată – este foarte gustos.