Încercați o rețetă veche de 60 de ani de la maeștrii renumiți:

1. Într-un bol adânc puneți 3 căni de apă călduță, adăugați drojdia uscată și 1 linguriță de sare. Amestecați până se dizolvă drojdia.

2. Adăugați treptat 6,5 căni de făină și frământați un aluat moale, ușor lipicios. Frământați aproximativ 3–4 minute până devine omogen. Dacă sunteți începători, folosiți 2,5 căni de apă pentru a manevra aluatul mai ușor.

3. Acoperiți bolul cu un prosop, presărați puțină făină peste aluat și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de 1–1,5 ore, sau până își dublează volumul. În condiții mai reci, dospirea poate dura puțin mai mult.

4. Între timp, pregătiți umplutura. Tocați mărunt ceapă verde sau pătrunjel și amestecați cu brânză. Sau pregătiți o umplutură la alegere și lăsați-o deoparte.

5. După dospire, răsturnați aluatul pe o suprafață bine înfăinată. Pentru a evita lipirea, presărați constant făină pe mâini și pe suprafață.

6. Împărțiți aluatul în 18 bucăți egale și formați bile. Presărați-le cu făină, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le să se odihnească 20–25 de minute.

7. Întindeți fiecare bilă cu degetele în formă puțin mai mare decât o farfurioară de ceai, având grijă să nu se rupă. Folosiți suficientă făină pentru a preveni lipirea.

8. În mijlocul fiecărui aluat întins puneți 1 lingură din umplutura pregătită. Îndoiți aluatul și apăsați bine marginile pentru a închide umplutura.

9. Într-o tigaie încălziți aproximativ jumătate de cană de ulei la temperatură medie. Prăjiți gogoșile pe ambele părți până devin aurii-maronii. Aveți grijă să nu folosiți prea mult ulei pentru ca ele să rămână ușoare și să nu absoarbă exces de grăsime.

10. Scoateți gogoșile pe hârtie absorbantă pentru a elimina eventualul exces de ulei. Serviți-le calde.

Notă:
Pentru a obține gogoși perfect moi și pufoase, este esențial ca aluatul să fie moale și ușor lipicios. Această rețetă este ideală pentru întâlniri de familie, mic dejun sau ocazii festive, iar gustul îi va încânta pe toți.