Cea mai bună rețetă pentru sos iute de casă cu vinete și ardei, cea mai gustoasă salată „Lovecească”…

1. Spălați bine vinetele și ardeii roșii. Înțepați vinetele în câteva locuri cu un cuțit și puneți-le împreună cu ardeii pe o tavă pentru copt.
   Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 250 °C până se înmoaie și coaja începe să se desprindă. După coacere, puneți-le într-o pungă de plastic, închideți-o și lăsați-le 20 de minute pentru a fi mai ușor de curățat.

2. Curățați ardeii iuți și dulci de semințe și tăiați-i în bucăți mai mari. Tăiați usturoiul în bucățele mici.
   Într-o tigaie la foc mediu, încălziți 50 ml ulei și căliți ardeii dulci și iuți până se înmoaie, având grijă să nu se destrame. Scoateți-i deoparte.

3. Tocați pătrunjelul grosier și puneți-l deoparte.

4. Spălați roșiile, îndepărtați părțile stricate și puneți-le într-un vas adânc.
   Gătiți-le la foc mic până încep să elibereze suc, apoi creșteți focul la mediu și gătiți până se desfac și coaja începe să se desprindă.
   Blenduiți roșiile pentru a obține o textură netedă și continuați să fierbeți sosul la foc mediu încă 5 minute pentru a se îngroșa.

5. În sosul de roșii îngroșat, adăugați 1 lingură sare grunjoasă, 1 linguriță zahăr, 125 ml oțet de mere și 125 ml ulei. Amestecați și lăsați să fiarbă 1–2 minute.

6. Adăugați ardeii căliți, usturoiul și pătrunjelul în sos. Amestecați și fierbeți câteva minute la foc mic, având grijă să rămână aproape de punctul de fierbere.

7. Pregătiți borcane sterilizate. Când sosul este încă fierbinte, turnați-l în borcane, umpleți-le până sus și închideți-le cu capace noi.
   Răsturnați borcanele și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei fără să le atingeți. După răcire completă, păstrați-le într-un loc răcoros și întunecos.

8. După ce deschideți un borcan, păstrați-l la frigider și consumați sosul în 7–10 zile pentru a-i păstra prospețimea.

Din cantitățile indicate rezultă aproximativ 8 borcane de câte 425 g. Acest sos este un adaos excelent pentru paste, carne sau ca tartină pe pâine.

Încercați-l și bucurați-vă de gustul său bogat și picant!