MURĂTURI MACEDONENE:
Aceasta este o rețetă transmisă din generație în generație în familia noastră, iar toți cei care au gustat-o au fost încântați. Murăturile pregătite astfel au termen de valabilitate până la următorul sezon, însă pentru cei nerăbdători, deoarece ies într-adevăr foarte gustoase, pot fi consumate chiar a doua zi.
Murăturile sunt o cunoscută conservă macedoneană de iarnă, pregătită în fiecare toamnă, și nu există cineva care să nu se bucure de ele. Nu există o rețetă unică pentru murături, important este doar să urmați câteva sfaturi simple pe care le puteți citi mai jos. Prima rețetă este fără conservanți, iar salata poate fi mâncată chiar a doua zi.
Este foarte important ca legumele pe care le alegeți să fie sănătoase, ferme și fără pete sau umflături. Castraveții și ardeii trebuie să fie tari. Ardeiul, de asemenea, trebuie să fie crocant, ferm, fără părți moi, și este important ca legumele să fie verificate și în interior, nu doar la exterior.
Cantitatea de conopidă depinde de preferințele și dorința dvs., la fel și restul legumelor pe care le adăugați. Conopida trebuie să fie albă ca zăpada, fără părți galbene sau gălbui care arată că începe să se ofilească. Morcovii nu trebuie să fie moi. De obicei, se adaugă și roșii verzi, varză proaspătă tăiată în câteva bucăți și ceapă, în funcție de gust.
Legumele care se pun la murături trebuie spălate foarte bine și scurse înainte de a fi puse în butoi. Cel mai bine este să fie frecate cu bicarbonat de sodiu și o perie de bucătărie sau un burete. Gospodinele mai în vârstă preferă curățarea cu peria deoarece spală mai bine toate adânciturile și porii legumelor. Legumele se spală în trei ape.
La fel de bine trebuie spălat și vasul în care veți pune legumele. Cel mai bine este să fie clătit cu apă fierbinte, apoi cu o soluție de oțet și apă. La legumele cu codiță, precum ardeii, aceasta trebuie îndepărtată; la castraveți se taie capetele și partea mijlocie de la codiță, precum și semințele (dacă există).
Conopida se taie în buchețele mai mici, morcovii se curăță, ceapa trebuie de asemenea curățată bine. Varza este important să fie verificată atent, se îndepărtează frunzele exterioare, se taie și se controlează și în interior.
În murături, de obicei se pune un strat de ardei, apoi un strat de castraveți, un strat de roșii, un strat de conopidă și așa mai departe până când se termină legumele. Apoi se toarnă saramura.
Dacă doriți să pregătiți murături fără conservanți, pe care să le puteți mânca chiar a doua zi, iată rețeta:
REȚETA 1. INGREDIENTE NECESARE:
1 kg castraveți, 1 kg morcovi, 1/2 kg roșii verzi, 1/2 kg ardei verzi, 1 kg conopidă, 1 kg varză.
Alte ingrediente necesare: 750 ml oțet alimentar, 250 g zahăr, 150 g sare, 250 ml apă, 1/2 litru ulei, 1 plic piper negru.
MOD DE PREPARARE:
Author: morenews99.com