Prăjitură cu cocos, pufoasă ca un burete…

1. Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Pregătiți o tavă dreptunghiulară de 30×20 cm, ungeți-o cu unt și presărați făină de porumb.

2. Într-un blender, puneți ouăle, cartoful ras, zahărul, uleiul (sau untul) și laptele. Mixează până când compoziția devine omogenă.

3. Adăugați făina de porumb și cocosul ras, continuând să mixați până când toate ingredientele sunt bine combinate.

4. La final, adăugați praful de copt și amestecați ușor cu o lingură sau spatulă pentru a distribui uniform. Turnați compoziția în tava pregătită și nivelați suprafața.

5. Coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ 40 de minute sau până când prăjitura capătă o culoare aurie-maronie. Verificați cu o scobitoare – dacă iese uscată, prăjitura este gata.

6. Lăsați prăjitura să se răcească în tavă, apoi tăiați-o în bucăți.

Serviți cu cafea sau ceai și bucurați-vă de gustul său bogat și de textura moale.