Uncategorized

Pindjurul macedonean este noul rege al conservelor… Este chiar mai gustos decât ajvarul…

admin

  1. Înțepați vinetele cu o furculiță și coaceți-le în cuptor la 200 °C până când coaja se încrețește și se înmoaie (aproximativ 30–40 minute). După coacere, puneți-le într-o pungă de plastic și lăsați-le să stea 10–15 minute, apoi curățați-le de coajă și tocați-le mărunt sau pasați-le.

  2. Tocați mărunt usturoiul și sotați-l într-o tigaie cu ulei încins la foc mediu până capătă o culoare aurie.

  3. Tăiați roșia cubulețe mici și adăugați-o în tigaie peste usturoi. Sotați până roșia se înmoaie și eliberează suc, amestecând din când în când.

  4. Adăugați vinetele tocate sau pasate în tigaie. Condimentați cu sare după gust și continuați să sotați, amestecând constant. Dacă este necesar, adăugați ulei, deoarece pindjurul necesită mai mult ulei pentru a obține o textură cremoasă.

  5. La finalul gătitului, adăugați paprika uscată măcinată (bukovec) și amestecați bine. Continuați să sotați pindjurul până capătă o consistență groasă și un gust bogat.

  6. Tocați mărunt pătrunjelul și adăugați-l în pindjur chiar înainte de a-l lua de pe foc. Amestecați și lăsați să se răcească puțin.

 

 

 

 

  1. Pentru conservare, puneți pindjurul cald în borcane sterilizate, închideți bine pentru a se crea vid și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.