Acest fel de mâncare cu dovlecei îl fac de 5 ori pe săptămână… Toți vecinii mă întreabă de rețetă…

1. Într-un bol adânc, bateți ouăle cu furculița sau telul. Adăugați 150 ml lapte, puțină sare, piper negru și turmeric, și amestecați bine.

2. Tăiați dovleceii în rondele subțiri sau cubulețe, presărați sare și lăsați-i să stea 10 minute. Apoi stoarceți excesul de lichid.

3. Tăiați ceapa cubulețe mici. Dați morcovul pe răzătoarea mare. Într-o tigaie la foc mediu, încălziți uleiul de măsline și sotați ceapa și morcovul timp de 3–5 minute, amestecând din când în când.

4. Tocați mărunt cățeii de usturoi și adăugați-i în tigaie. Prăjiți încă 2 minute, având grijă să nu se ardă usturoiul.

5. Tăiați ardeiul galben și roșia în cubulețe mici și adăugați-le în tigaie. Amestecați și condimentați cu piper negru și condimente italiene. Gătiți scurt, 1–2 minute.

6. În bolul cu ouă și lapte, adăugați legumele sotate și dovleceii scurși. Amestecați bine totul.

7. Transferați compoziția într-un vas de copt uns cu puțin ulei de măsline. Deasupra, așezați rondele de roșii, ceapă verde tocată și puțin cașcaval ras.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25–30 de minute sau până când preparatul capătă o culoare aurie-maronie.

8. Serviți preparatul cald, decorat, dacă doriți, cu ceapă verde proaspătă.