Pogăcea URECHE DE ELEFANT cu brânză și iaurt – moale ca un suflet

Frământați aluatul din ingredientele menționate și lăsați-l să își dubleze volumul. Întindeți o foaie cu sucitorul, de grosimea a jumătate de deget. Din aluat decupați cercuri cu un pahar, ca pentru gogoși.

Așezați cercurile într-o tavă adâncă sau într-o cratiță de copt, astfel încât fiecare cerc să se suprapună pe jumătate peste cel anterior, iar între ele puneți imediat și umplutură.

Lăsați pogăceaua să crească circa 20 de minute, ungeți-o cu gălbenuș bătut, presărați susan și coaceți în cuptorul preîncălzit la 220°C aproximativ 30 de minute. Când se rumenește, puneți folie deasupra pentru a nu se arde.

Umplutura:

Margarina, oul și brânza se amestecă bine cu o furculiță. Puteți adăuga și altă combinație după gust.