Cum să coci carne cu apă și o lingură de ulei la cuptor, ca și cum ar fi gătită sub capac de lut („saç”).

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți fundul tăvii în care veți coace carnea cu o lingură de ulei.

Dacă bucata de carne este frumoasă, o puteți lăsa întreagă sau o puteți tăia în două-trei bucăți mai mici.

Sărați-o bine pe toate părțile și frecați sarea ca să pătrundă în carne. Puneți carnea în tavă, adăugați o jumătate de cană de apă și acoperiți vasul, apoi puneți-l în cuptor.

După o jumătate de oră, verificați carnea, adăugați puțină apă ca să nu se usuce și să nu se ardă, acoperiți din nou cu capac și întoarceți-o în cuptor, reducând ușor temperatura (la 180°C sau în funcție de cuptorul dumneavoastră).

După încă o jumătate de oră, partea superioară a cărnii ar trebui să fie ușor rumenită, așa că întoarceți-o cu grijă pentru a se coace și pe cealaltă parte. (Deci după 1 oră de coacere, carnea se întoarce și se mai adaugă puțină apă).

Se acoperă din nou și se coace încă 15 minute, apoi se scoate și se întoarce din nou, iar dacă este necesar, se mai adaugă puțină apă.

Se acoperă din nou și se lasă la cuptor încă aproximativ 15 minute. După acest timp, se îndepărtează capacul, se stropește carnea cu lichidul din tavă sau se mai adaugă puțină apă, iar dacă nu are o culoare rumenă frumoasă, se lasă descoperită încă aproximativ 10 minute pentru a se rumeni bine.