PLĂCINTĂ DE CASĂ CU SPANAC ȘI BRÂNZĂ: Foarte gustoasă și suculentă.

Dacă aveți un mixer pentru frământat aluat, puneți toate ingredientele în bol și lăsați aparatul să frământe câteva minute până obțineți un aluat legat. Dacă frământați manual, va trebui să frământați puțin mai mult, deoarece aluatul nu conține drojdie.

După ce ați amestecat ingredientele, lăsați aluatul să se odihnească timp de aproximativ 10 minute, apoi frământați-l bine până devine elastic, se eliberează glutenul și nu se mai lipește de mâini. Trebuie să fie de consistență medie. Formați o bilă și înveliți-o în folie alimentară.

Lăsați aluatul să se odihnească așa timp de o jumătate de oră. Între timp, pregătiți umplutura: spălați bine spanacul, scurgeți-l și tocați-l mărunt. Brânza fărâmițați-o bine (puteți folosi și urdă), apoi puneți-le alternativ într-un vas adânc.

Așezați un strat de spanac, apoi brânză mărunțită și apăsați ușor spanacul cu mâna, pentru a se înmuia și a permite brânzei să se distribuie uniform. Sărați după gust (în funcție de cât de sărată este brânza). Aluatul odihnit formați-l sub formă de sul pentru a-l împărți mai ușor în două părți egale.

Apoi, fiecare parte o împărțiți în trei bucăți egale, rezultând în total șase părți. Frământați fiecare bucată și formați o bilă, apoi acoperiți cele șase bile cu folie și lăsați-le să se odihnească puțin. Între timp, pregătiți o tavă rotundă cu diametrul de 30 cm.

Ungeți bine tava cu ulei de gătit sau cu unt topit. Luați o bilă de aluat și întindeți-o cu sucitorul într-o foaie subțire. În timp ce întindeți aluatul, presărați puțină făină pentru a nu se lipi și pentru ca foaia să iasă mai subțire.

Foaia (puțin mai mare decât tava) se așază pe fund, se fac mici cute și se îmbracă și pereții tăvii. Se toarnă puțin ulei sau unt topit peste, cel mai bine folosind o pensulă de silicon pentru a acoperi uniform întreaga suprafață.

Peste foaie se așază o cincime din umplutură, se distribuie uniform, apoi se repetă procedeul cu restul de aluat. Fiecare bilă se întinde într-o foaie subțire, se așază peste umplutură și se unge deasupra cu unt topit. Apoi se așază din nou umplutură.

Se continuă în același mod până se termină toate ingredientele, adică până se pune a șasea și ultima foaie deasupra, iar marginile plăcintei se aranjează frumos. Se taie plăcinta și se unge cu restul de unt topit. Porniți cuptorul să se încălzească la 220°C.

Când cuptorul este bine încins, puneți plăcinta la copt pentru aproximativ 35 de minute sau până când se rumenește frumos. Scoateți plăcinta coaptă și acoperiți-o câteva minute cu un prosop de bucătărie din bumbac pentru a se răcori puțin, apoi serviți-o.

Dacă dorești, pot transforma acest text într-un format PDF sau fișă de rețetă.