MUSACA CU DOVLECEI: Cea mai frumoasă și mai gustoasă mâncare de vară.

Tăiați ceapa julienne și căliți-o în ulei. Când devine translucidă, adăugați carnea tocată și gătiți până când se „desface” complet și își schimbă culoarea.

Când carnea este gata, adăugați morcovul tocat, căliți ușor, apoi adăugați orezul și prăjiți puțin și acesta.

Adăugați frunzele de țelină tocate, iar pătrunjelul se adaugă la mijlocul călirii.
Adăugați roșia decojită și tăiată cubulețe, amestecați din nou, apoi turnați puțină apă fierbinte, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic.

Amestecați din când în când și adăugați apă dacă e necesar. Sosul se gătește 20–30 minute (sau mai puțin).
Tocați busuiocul și pătrunjelul proaspăt și adăugați-le la final în sos.

Spălați dovleceii. Dacă sunt tineri, nu este nevoie să-i curățați. Tăiați-i în bucăți de 3–4 cm lungime.

Scobiți fiecare bucată cu o linguriță și așezați-le în tavă una lângă alta, ca să vedeți cât spațiu ocupă. Resturile se rad grosier și, dacă doriți, le puteți adăuga în carne (eu personal nu le folosesc).

Sărați dovleceii rași și lăsați-i să elimine lichidul. Fierbeți bucățile scobite în apă cu sare timp de 3–4 minute. Așezați-le într-o tavă unsă cu ulei.

Umpleți fiecare bucată cu sosul de carne.
Presărați deasupra parmezan ras sau alt cașcaval. Coaceți timp de 15–20 de minute la 200°C.

Într-un bol, amestecați ouăle, smântâna, laptele și făina. Adăugați sare și piper după gust.

Scurgeți bine dovleceii rași și adăugați-i în amestecul cu ouă, apoi amestecați. Turnați cu lingura peste fiecare bucată de dovlecel. Luați și de pe fundul vasului, pentru că dovleceii rași se lasă la fund. Turnați restul de sos printre dovlecei.

Coaceți încă 15 minute, până ce se rumenesc frumos.