Prăjituri fierte umplute cu nucă, se topesc în gură (variantă de post și de dulce).

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol adânc, mixați margarina (sau untul pentru versiunea de dulce) până devine cremoasă.

Adăugați făina, praful de copt, zahărul și sucul de portocală (sau ouăle pentru versiunea de dulce). Amestecați până obțineți un aluat omogen.

Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de o oră.

2. Prepararea umpluturii:
Într-un bol, amestecați nucile măcinate, zahărul vanilat și zahărul. Turnați peste ele apa fierbinte și amestecați bine până se leagă compoziția. Lăsați umplutura deoparte să se răcească.

3. Prepararea siropului de zahăr:
Într-o cratiță, la foc mediu, combinați zahărul și apa. Amestecați până când zahărul se dizolvă complet, apoi adăugați sucul de lămâie.

Lăsați siropul să fiarbă la foc mic timp de 5–7 minute, apoi luați-l de pe foc și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

4. Formarea și coacerea hurmașicilor:
Din aluat, rupeți bile mici și aplatizați-le în formă de disc.

În mijlocul fiecărui disc puneți câte o linguriță de umplutură cu nuci, apoi închideți ușor aluatul dându-i forma tradițională de hurmașică.

Așezați hurmașicile într-o tavă unsă cu puțin ulei sau tapetată cu hârtie de copt. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 35–40 de minute, până capătă o culoare brun-aurie.

5. Turnarea siropului:
Imediat după coacere, cât sunt încă calde, turnați siropul călduț peste hurmașici. Lăsați-le să stea cel puțin o oră ca să absoarbă bine siropul înainte de servire.

Bucurați-vă de aceste delicioase hurmașici alături de o ceașcă de ceai sau cafea, sau împărtășiți-le cu cei dragi în momente speciale!