Plăcintă-Burek crocantă… Se desface în foi… Perfectă pentru mic dejun, prânz sau cină…

În lapte dizolvați iaurtul și praful de copt, apoi adăugați aproape toată făina amestecată cu sarea și frământați un aluat mediu ca textură.

Când devine compact, răsturnați-l pe o suprafață presărată cu făină și frământați-l 5–8 minute până devine elastic. Dacă e nevoie, mai adăugați puțină făină.

Împărțiți aluatul în două părți, modelați-le în bile și lăsați-le pe o suprafață înfăinată, acoperite cu o pungă, să se odihnească 15 minute.

Căliți ceapa tocată în puțin ulei până se înmoaie, apoi adăugați carnea tocată și condimentele după gust. Căliți câteva minute până totul este bine gătit și lăsați umplutura deoparte să se răcească.

Pe o suprafață cu făină, întindeți prima foaie cât de subțire puteți. Ungeți toată suprafața cu amestecul de unt și ulei, apoi începeți să o împăturiți:

• Mai întâi aduceți partea dreaptă spre mijloc, apoi partea stângă peste ea, astfel încât să obțineți un dreptunghi lung. Ungeți din nou cu grăsime.

• Apoi împăturiți de jos spre mijloc și de sus peste ea, formând un pătrat. Puneți-l la frigider în timp ce pregătiți la fel și a doua bucată de aluat.

Puneți ambele bucăți de aluat la frigider, acoperite cu o pungă, și lăsați-le să se odihnească 20 de minute.

După acest timp, scoateți prima bucată de aluat și întindeți-o într-un dreptunghi subțire. Așezați-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, apoi distribuiți umplutura deasupra.

Acoperiți cu a doua foaie și pliați marginile dedesubt pentru a sigila plăcinta.

Ungeți deasupra cu un gălbenuș amestecat cu o linguriță de ulei și presărați susan. Coaceți în cuptor preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30 de minute sau până se rumenește frumos.

Lăsați-o puțin să se răcească, apoi serviți.