Chifteluțe cu carne și legume… O alegere excelentă pentru prânzul de astăzi

1. Într-un castron mare amestecați carnea tocată de pui, vită și porc și adăugați ouăle.
   Căliți ceapa tăiată mărunt, cățeii de usturoi, morcovul ras și varza tăiată mărunt și lăsați să se răcească, apoi adăugați amestecul în carne.

2. Condimentați cu o lingură de sare, piper afumat, chimion, curry și condimente italiene. Adăugați mărarul și coriandrul tocate mărunt, apoi amestecați bine cu mâinile până obțineți o compoziție omogenă.

3. Formați chifteluțe de mărime medie și lăsați-le deoparte.

4. Într-o tigaie la foc mediu încălziți două linguri de ulei vegetal și 20 g unt.
   Prăjiți chifteluțele pe ambele părți până capătă o culoare aurie, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Transferați chifteluțele pe un platou acoperit cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.

5. Între timp, curățați cartofii, tăiați-i cuburi și fierbeți-i în apă sărată până se înmoaie, aproximativ 15-20 de minute.
   După ce s-au fiert, scurgeți apa, adăugați 30 g unt, laptele cald și puțină sare. Paseați cartofii pentru piure.

6. Pentru salată, tăiați roșia, castravetele și prazul în felii subțiri. Adăugați coriandrul și busuiocul tocate mărunt.
   Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, cățelul de usturoi zdrobit și un praf de sare și piper negru. Turnați acest dressing peste salată și amestecați ușor.

7. Pentru sos, într-o tigaie mică încălziți uleiul vegetal și untul. Adăugați ceapa tocată mărunt și căliți până se înmoaie.
   Turnați piureul și adăugați cașcavalul ras, amestecând până se topește. Condimentați cu sare și piper după gust.

8. Serviți chifteluțele calde, alături de piureul de cartofi și salata proaspătă.

Bucurați-vă de această masă delicioasă care va cuceri inimile tuturor de la masă!