ALUAT FOIETAT FIN:

1. Într-un bol adânc se prepară aluatul. Se toarnă 200 ml lapte călduț, se adaugă 1 linguriță zahăr și 30 g drojdie proaspătă.

   Amestecați ingredientele și lăsați drojdia să se activeze câteva minute într-un loc cald, până face spumă.

2. Adăugați 200 ml apă și 1 ou, apoi amestecați totul bine. La final puneți cam 500 g făină și sare și continuați să amestecați.

3. Când toate ingredientele sunt bine încorporate, frământați aluatul cu mâna. În total veți avea nevoie de 750–800 g făină.

   Frământați aluatul mai mult timp până devine omogen și, dacă e nevoie, mai adăugați făină.

4. Frământați pe o suprafață plană și înfăinată până aluatul are o consistență medie, să nu se lipească. După ce îl frământați, formați un sul gros.

5. Ungeți suprafața de lucru cu puțin ulei sau margarină și frământați aluatul pe această suprafață unsă. Sulul bine frământat se împarte în 15 bucăți mai mici. Fiecare bucată o modelați în bilă.

6. Ungeți ușor suprafața și așezați bilele de aluat, unse și ele cu ulei, acoperiți cu folie și lăsați-le să stea circa 20 de minute.

7. După acest timp, luați 5 bile și întindeți fiecare cu degetele până devin cât o farfurie.

8. Ungeți aluatul abundent cu unt topit sau margarină și suprapuneți foile una peste alta. După ce ați pus toate cele 5 foi, repetați procedura de două ori pentru a obține 3 straturi de aluat.

9. Întindeți fiecare strat de aluat cu făcălețul separat. Dacă făcălețul se lipește de unt sau margarină, presărați puțină făină și continuați întinderea.

10. Întindeți aluatul într-o formă dreptunghiulară, mărimea o ajustați după dimensiunea tăvii de copt.

11. Pregătiți umplutura: Într-un bol separat amestecați urda, șunca tăiată fâșii groase și ketchup-ul până se omogenizează bine.

După gust, puteți adăuga și alte ingrediente, cum ar fi cașcaval, ciuperci, măsline sau altele după preferință.

12. Împărțiți prima foaie întinsă în trei sau patru părți pe lungime, cu grosimea dorită (eu am împărțit în trei fâșii).

13. Pentru un aluat și mai foietat, ungeți cu puțin unt sau margarină înainte de a pune umplutura.

14. Umplutura poate fi întinsă pe întreaga foaie sau pusă doar într-un singur loc.

15. Rulați fiecare fâșie în formă de sul și așezați-le vertical sau orizontal (în funcție de cum ați întins aluatul) într-o tavă unsă și tapetată cu hârtie de copt.

16. Așezați rolele în tavă până o umpleți complet, apoi pregătiți la fel celelalte două aluaturi.

17. Când toate sunt așezate în tavă, tăiați-le în pătrate, ungeți cu ou și presărați susan sau semințe de in.

18. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20–25 minute, până se rumenesc frumos.

Poftă bună!