DOAR FĂINĂ ȘI APĂ CALDĂ…

1. În apa caldă dizolvă drojdia, zahărul și uleiul, apoi începe să adaugi treptat făina amestecată cu sarea. Amestecă cu o lingură, iar când devine un aluat compact, frământă-l ușor cu mâna unsă cu puțin ulei.

Aluatul va fi destul de moale și puțin lipicios, dar așa trebuie să fie pentru ca turtițele să iasă moi și cu multe bule de aer. Acoperă-l și lasă-l la dospit 15 minute.

2. După 15 minute, umezește ușor mâna și frământă din nou aluatul. Unge-l pe deasupra cu ulei și lasă-l acoperit încă 30 de minute.

3. La fel ca înainte (cu mâinile unse cu ulei sau umezite), frământă aluatul și, cu mișcări ușoare, rupe bile din el. Acoperă-le și lasă-le să se odihnească 5 minute, cât timp se încinge uleiul.

4. PRĂJIRE: Fiecare turtiță se prăjește în două tigăi. Mai întâi se pune într-o tigaie cu mai puțin ulei, apoi se transferă într-o tigaie cu ulei mai adânc.

Înainte de a pune fiecare turtiță la prăjit, fă o gaură în mijloc cu degetul.