Acestea sunt cele mai pufoase și mai moi gogoși care există – rețeta este foarte ușoară, fără drojdie.

1. Într-un bol adânc puneți făina, apoi adăugați praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecați bine pentru ca ingredientele să se distribuie uniform. Faceți o adâncitură în mijloc cu o lingură.

2. Începeți să turnați treptat laptele în timp ce amestecați continuu cu o lingură sau spatulă.

3. La început, făina poate părea uscată și veți simți că mai trebuie lichid, dar continuați să amestecați până începe să se formeze un aluat compact.

4. La jumătatea amestecării, adăugați uleiul și continuați să frământați cu mâna.

5. Veți observa că aluatul devine rapid compact, chiar ușor lipicios. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Important: Chiar dacă aluatul nu conține drojdie, are nevoie de timp de odihnă pentru a deveni elastic și ușor de lucrat.

6. După ce a trecut timpul de repaus, ungeți-vă mâinile cu puțin ulei și răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru.

7. Aluatul trebuie lucrat puțin prin tehnica „împăturirii”, la fel ca atunci când se prepară un aluat foietaj.

8. Apăsați-l ușor cu mâinile și întindeți-l într-o foaie groasă, apoi împăturiți-l din ambele părți până obțineți forma unui dreptunghi.

9. Continuați să îl întindeți cu mâinile în formă de pumni, apoi împăturiți-l din nou pentru a forma un cub.

10. Rulați-l într-un sul și înveliți-l în folie alimentară transparentă.

11. Acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei 4–5 ore sau păstrați-l la frigider până a doua zi. În ambele cazuri, rezultatele sunt fantastice.

12. După timpul de odihnă, scoateți aluatul pe o suprafață de lucru ușor presărată cu făină și întindeți-l ușor până obțineți o fâșie lungă și lată, cu grosimea de aproximativ 0,5 cm.

13. Tăiați fâșia în benzi cu lățimea de 2,5–3 cm. Înmuiați un băț de frigărui în apă rece și apăsați longitudinal pe mijlocul fiecărei benzi.

14. Apoi suprapuneți două benzi (cu partea apăsată una peste cealaltă) și apăsați-le din nou la mijloc cu bățul.

15. Se vor lipi ușor – prindeți ambele capete și întindeți-le ușor încă puțin.

16. Prăjiți-le în baie de ulei încins la temperatură medie (180–195°C), până devin aurii și crocante.

Sfat: Aceste gogoși fără drojdie ies deosebit de pufoase și moi – o rețetă simplă, dar de efect!