Cum se prepară varza dulce proaspătă cu carne de vită…

1. Într-o oală adâncă, la foc mediu, încălzește 3 linguri de ulei vegetal și 3 linguri de ulei de măsline. Adaugă cele 3 cepe tocate mărunt și presară sare. Prăjește până ceapa se înmoaie și capătă o culoare aurie.

2. Adaugă morcovii rași sau tăiați fin și cele 3 linguri de apă. Călește aproximativ 10 minute, amestecând ocazional, până ce legumele se înmoaie.

3. Adaugă carnea de vită (cubulețe sau tocată) și usturoiul zdrobit. Condimentează cu boia, sare și condimentul uscat pentru legume. Amestecă bine și toarnă 500 ml apă.

4. Acoperă oala și fierbe la foc mediu aproximativ 60 de minute, până când carnea devine fragedă și suculentă.

5. Adaugă varza tocată. Acoperă și lasă 5 minute, până când varza se înmoaie și își reduce volumul.

6. Amestecă bine, apoi adaugă 250 ml apă, sosul de roșii și foile de dafin. Continuă fierberea, cu capac, până când varza devine moale și fragedă ca untul.

7. Condimentează cu sare (după gust) și piper negru. Adaugă pătrunjel, uscat sau proaspăt, pentru un plus de aromă.

8. Oprește focul și lasă mâncarea să se odihnească puțin înainte de servire.

Sfaturi:

Servește varza dulce caldă, cu pâine proaspătă sau cartofi fierți, pentru o experiență completă. Acest fel de mâncare este și mai gustos a doua zi, când aromele se întrepătrund perfect.