Prăjitură turcească cu măsurători la cană – suculentă, se topește în gură, fără făină, fără gluten.

Mai întâi pregătiți siropul de zahăr pentru a avea timp să se răcească. Puneți apa și zahărul într-o crăticioară și încălziți pe foc. Când începe să fiarbă, lăsați 2-3 minute, apoi adăugați câteva picături de suc de lămâie. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.

PENTRU BLAT:
Pregătiți un bol adânc și mixerul. Puteți folosi o ceașcă de ceai pentru măsurarea ingredientelor, dar pentru mai multă precizie aveți și cantitățile în grame. Bateți ouăle spumă adăugând treptat zahărul și un praf de sare.

Când ouăle sunt bine bătute, adăugați grișul și macul. Amestecați, apoi încorporați uleiul. Mixați bine până când obțineți o compoziție omogenă.

Pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt. Eu am folosit o tavă rotundă de tort cu diametrul de 26 cm. Se poate folosi și o tavă dreptunghiulară de dimensiune medie sau mai mică – în acest caz prăjitura va fi tăiată în pătrate.

Turnați compoziția în tavă și scuturați ușor pentru nivelare. Coaceți în cupt