PRĂJITURĂ CU 10 LINGURI DE NUCI…
Sparge cele 3 ouă într-un bol adânc, adaugă 7 linguri de zahăr și bate cu mixerul până când zahărul se dizolvă și compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare (aproximativ 5–10 minute).
Adaugă 100 ml lapte și continuă să mixezi, apoi în fir subțire adaugă și 100 ml ulei. Continuă să mixezi încă 2–3 minute.
Încorporează apoi ingredientele uscate: 16 linguri făină și 12 g praf de copt (ideal cernute pentru un blat mai pufos). Adaugă 10 linguri de nucă măcinată sau tocate fin. Nu mai ai nevoie de mixer – amestecă totul cu un tel până obții o compoziție omogenă.
Pregătește o tavă de cuptor de 30×40 cm, tapetată cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă, niveleaz-o uniform și, dacă e nevoie, scutură ușor tava.
Coace în cuptor preîncălzit la 200°C timp de 20 de minute (verifică cu o scobitoare – dacă iese curată, e gata).
Pregătirea cremei:
Pune 800 ml lapte într-o cratiță și adaugă cele 2 plicuri de budincă de vanilie. Îndulcește cu 7 linguri de zahăr (sau după gust) și adaugă 2 linguri pline de făină – aceasta va ajuta la îngroșarea cremei.
Amestecă bine cu telul și fierbe la foc mediu, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe, până când crema se îngroașă.
Cât timp crema este încă fierbinte, adaugă 200 g unt (sau margarină) tăiat cubulețe și amestecă până se topește complet. Apoi adaugă 80 g ciocolată albă ruptă în bucăți și amestecă din nou până se încorporează.
Lasă crema să se răcească aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când (sau acoperă cu folie alimentară ca să nu prindă crustă).
Asamblare:
Scoate blatul din tavă și lasă-l puțin să se răcească, apoi taie-l în două foi egale.
Așază prima foaie pe un platou de servire. Dacă dorești un blat mai umed, îl poți însiropa ușor cu lapte. Întinde jumătate din cremă uniform peste primul blat.
Așază a doua foaie deasupra, apasă ușor cu mâinile, apoi întinde restul de cremă peste blat.
Presară nucă măcinată sau tocată fin deasupra. Lasă prăjitura la frigider cel puțin două ore înainte de servire.
Poftă bună!