Uncategorized

Cozinak împletit, pufos și „în fire”… Tradiție macedoneană

admin

Cozinak împletit, pufos și „în fire”… Tradiție macedoneană. Rețetă și fotografii de Dobriana Dimova.


Cozinakul, cunoscut și ca „kozunak” sau „milibrod” în unele regiuni, este o pâine dulce împletită care aduce căldură și spirit sărbătoresc în case.

În Macedonia, această delicatesă din aluat este profund înrădăcinată în tradiție, simbolizând unitatea familiei, belșugul și bucuria, scrie NMD.

Textura sa moale, gustul ușor dulce și forma distinctivă de împletitură îl fac un element de neratat atât pe mesele festive, cât și în momentele cotidiene când vrem să ne răsfățăm cu ceva făcut acasă și reconfortant.

În Macedonia, cozinakul este cel mai des preparat de Paște, sărbătorind renașterea și viața nouă, dar și pentru alte sărbători precum Crăciunul, zile de nume sau pur și simplu când familia se adună la masă.

În unele zone, este pregătit și pentru întâmpinarea oaspeților sau ca dar pentru prieteni, adesea decorat cu zahăr sau fructe uscate.

Această tradiție vine din vremuri vechi, când gospodinele, cu multă dragoste și răbdare, pregăteau aluatul, crezând că cu cât este mai bine frământat, cu atât mai multă fericire va aduce în casă.

Ingrediente:

  • 6 ouă (1 albuș se păstrează pentru uns)

  • 300 ml lapte

  • 300 g zahăr

  • 42 g drojdie proaspătă (1 cub)

  • 200 ml grăsime (amestec de unt, ulei și untură de porc)

  • 2 pliculețe zahăr vanilat

  • 1 lingură rachiu

  • Coaja rasă de la 1 lămâie (opțional)

  • Aproximativ 1 kg și 100 g făină

  • Puțin zahăr înmuiat în apă pentru presărat deasupra

  • NMD (notă: expresia NMD e probabil sursa originală, poate ignora)

Notă: Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.

Ustensile utile:

  • Coloranți alimentari gel, preț AICI

  • Culoare aurie, preț AICI

  • Coroană decorativă de Paște, preț AICI

  • Iepuraș de Paște – decorațiune, preț AICI

  • Diverse decorațiuni mici de Paște, preț AICI

  • Abțibilduri decorative pentru ouă, preț AICI

  • Ouă decorative colorate, preț AICI

  • Ouă din plastic decorative, preț AICI

Mod de preparare:

CONTINUĂ SĂ CITEȘTI….

Author: morenews99.com