Cele mai gustoase chifteluțe din vinete…

1. Pregătirea vinetelor: Curățați vinetele de coajă și tăiați-le cubulețe. Puneți-le într-un vas cu apă rece și 1 linguriță de sare.
   Lăsați-le să stea 10-15 minute pentru a elimina amăreala. Scurgeți-le apoi și uscați-le cu prosop de bucătărie.

2. Prăjirea: Într-o tigaie, la foc mediu, încălziți puțin ulei de măsline. Adăugați vinetele și prăjiți-le până se înmoaie și capătă o culoare aurie. Lăsați-le să se răcească puțin.

3. Pasați și amestecați: Într-un castron, pasați vinetele prăjite cu o furculiță.
   Adăugați pătrunjel tocat mărunt, usturoi tocat, parmezan ras, ouă, sare și piper după gust. La final, încorporați pesmetul și amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.

4. Formarea chifteluțelor: Cu mâinile umezite, luați din compoziție și formați biluțe de mărimea dorită. Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

5. Coacerea: Ungeți chifteluțele cu puțin ulei de măsline. Coaceți-le în cuptor preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30 de minute, până când capătă o crustă crocantă și aurie.

6. Servirea: Chifteluțele sunt delicioase atât calde, cât și reci. Serviți-le cu sosul preferat, cu o salată proaspătă sau ca garnitură la felul principal.

Sfat: Pentru un gust și mai bogat, adăugați puțin busuioc proaspăt sau condimente preferate în compoziție. Bucurați-vă de această rețetă minunată și împărtășiți plăcerea cu cei dragi!