Gogoși moi cu susan… Fără așteptare pentru dospirea aluatului, fără drojdie…

1. Într-un bol adânc sparge ouăle, adaugă 1,5 linguriță de sare și bate-le cu telul până obții un amestec omogen.

2. Adaugă 400 g iaurt gros (sau smântână) și amestecă până se omogenizează complet.

3. Încorporează treptat 450 g făină și 20 g praf de copt. Amestecă cu lingura sau telul, apoi frământă cu mâna până obții un aluat moale, compact și ușor lipicios.

4. Împarte aluatul în 6 părți egale și formează biluțe. Presară-le ușor cu făină pentru a nu se lipi în timpul modelării.

5. Aplatizează fiecare bilă cu mâna sau întinde-o cu sucitorul într-o foaie subțire de mărimea unei farfurii. Presară susan pe ambele părți și apasă ușor ca să se lipească.

6. Taie foaia în patru triunghiuri și înțeapă fiecare triunghi cu o furculiță, ca să nu se umfle la prăjit.

7. Încălzește 200 ml de ulei într-o tigaie adâncă, la foc mediu. Prăjește gogoșile până devin aurii pe ambele părți, având grijă să nu se ardă uleiul.

8. După prăjire, scoate-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.

Servește-le calde, alături de iaurt, brânză sau cu orice alt adaos preferi.